春季的蔬菜大介紹,你知道多少
春季是萬物復甦的時節,雖說秋季是收貨的時候,這也不影響春季也會給大家帶來不少新鮮的綠色蔬菜,開啓四季的活力。今天接下來就主要給大家介紹幾樣春季的時令蔬菜,以及這些蔬菜的營養價值,大家也可以根據自己需要,烹飪屬於春天的美食。
春季的蔬菜大介紹
1、香椿芽丨燥溼清熱
自漢代起,就有食用香椿的記載了。它有獨特的香氣,不接受的人覺得是惡臭,喜愛的人則認爲這就是春天的味道。香椿能燥溼清熱,收斂固澀,具有食療作用,主治外感風寒、風溼痹痛、胃痛、痢疾等。
2、草頭丨清除內火
草頭是江南地區對金花菜的叫法,學名苜蓿,是清涼性的蔬菜,能消除內火,清沁心脾。上海人做生煸草頭摘除莖梗,完全用葉炒成,特別鮮嫩。若是最鮮嫩的苜蓿芽,洗淨後加少許沙拉醬,用紫菜片一包,就是極美味的素食手卷。
3、紅莧菜丨潤腸清熱
莧菜原本是田間野菜,古人很早就開始食用,有潤腸清熱、通竅名目的功效。淡淡的鮮甜味絲毫不張揚,上湯或清炒都是極好的。蘇東坡有詩云:「赤莧亦謂之花莧,莖葉深赤,根莖亦可糟藏,食之甚美」。蘇東坡提到的做法是將粗莖醃製,奇臭無比,道理和臭豆腐一樣,聞着臭吃着香。
4、薺菜丨清熱明目
古代的蔬菜很少,常見於文字記載的主要有五種:葵、藿、韭、菘、薺。這個「薺」指的就是薺菜。薺菜具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等功效。一般用來涼拌或者做餡,風味獨特。
5、蘆蒿丨抑制肝火
古時又稱爲蔞蒿,蘇東坡曾寫詩「蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時。」蘆篙具有非常獨特的香氣,口感脆嫩清涼抑肝火。清炒就很清甜了,跟其他食材也都能很好的搭配,用來炒香乾、炒臘肉,都是一絕。
6、豌豆苗丨益中養脾
豌豆苗在有的地方也叫做龍鬚菜,只食用嫩梢和嫩葉,清香柔嫩,在餐館裏是極矜貴的一道青菜。豌豆苗味甘、性平,有益中氣,利脾胃。因爲芽苗太嫩,通常用上湯來浸煮,保持鮮嫩口感,春意十足。
7、春筍丨通血化痰
春天是春筍嚐鮮的好時節,春筍特別肥大鮮嫩,因而被譽爲春天的“菜王”。春筍不僅是佳蔬還是良藥,中醫臨牀研究發現,春筍味甘性寒,具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。春筍筍體肥厚,美味爽口,營養豐富,可葷可素。做法不同,風味也各異,炒、燉、煮、煨皆成佳餚。
看了上面對於春季的蔬菜介紹,大家是否發現了自己愛吃的時令蔬菜呢?如果有的話就趕緊行動起來,犒勞犒勞自己經歷了一年冬季又邁入新的一季的不易吧。除了上面介紹過的時令蔬菜之外,還有很多其他的蔬菜也是不錯的選擇,比如西紅柿,空心菜等。
-
月經期吃什麼補氣血
現在的生活壓力越來越來,很多女性的生活規律也被打亂,有許多的女性朋友反應,自己的經期都是不愉快的度過的,由於不規律的生活規律,很多女性都有氣血不足的問題,對於氣血不足問題,小編就來說一下吃什麼補氣血,尤其是月經期吃什麼補氣血。月經期吃什麼補氣血一、姜棗紅糖...
-
小米粥要煮多久,其做法是什麼
小米也叫做粟米,在北方是很常見的一種穀物,深受北方人的喜愛。而且小米含有豐富的維生素B和鐵,可爲人體日常所需提供營養,並且其營養價值在某些方面甚至比我們都愛的大米還要高。那麼,小米粥要煮多久時間呢?。要知道,一道美食的口感有多方面的影響,其中最重要的便是火...
-
中年人怎麼補
人到中年,各項生理機能都開始衰退,年輕時可以熬一熬、扛一扛就過去的事情身體已經不再適應。中年了,各種疾病開始顯現,隔三差五的去醫院成了常態。煩躁不安,輕易發怒或者沮喪的狀況經常出現。於是中年人開始注意養生,想透過食療來緩解中年危機。那麼,中年人怎麼補纔有...
-
飯前吃香蕉有什麼影響
香蕉是我們生活中常見的一種水果,四季皆有,相信很多人都喜歡吃香蕉。香蕉營養豐富,口感柔軟、香甜,成熟的香蕉,表皮呈黃色、表面部有褐色的斑點。我們在吃飯的時候,很多人都會在飯後來點水果,緩解吃飽後的油膩感。但是有人會問,如果在飯前吃水香蕉有什麼影響?今天,小編就...