清湯魚怎麼做好吃,美味做法之鯽魚篇
鯽魚是一種常見淡水魚,以初春的魚肉最佳,在中國傳統美食中備受青睞。在悠久的美食文化中,鯽魚的做法多樣,紅燒、清蒸、糖醋以及深受人們喜愛的清湯魚,其口感濃郁,湯色乳白,最大地保留了魚肉味道的鮮美和營養價值,下面就介紹一下清湯魚怎麼做好吃。
一、清湯魚怎麼做好吃
食材:鯽魚、姜、雞精、胡椒粉、鹽
做法:
(1)將鯽魚處理乾淨,將魚頭切下,生薑切片;
(2)鍋中倒入適量水,水煮沸後放入魚頭,再放生薑片去腥;
(3)等水再次沸騰時放魚,八分熟的時候放雞精、胡椒、鹽,等再次沸騰即可出鍋。
二、鯽魚的其他做法
1.豆腐鯽魚湯
食材:鯽魚、豆腐、蔥、姜、蒜
做法:
(1)將鯽魚處理乾淨後,將一部分蔥、姜、蒜放進魚的肚子裏醃製半小時左右;
(2)豆腐切塊泡水,可去除豆腐腥味;
(3)小火放生薑、蔥白、鯽魚煎至兩面略微金黃,轉大火放入料酒去腥;
(4)倒入適量沸水,大火煮開後轉小火,煮10-20分鐘,略微加點鹽、味精、蔥花即可出鍋裝盤。
2.剁椒鯽魚
食材:鯽魚、青椒碎、小米椒碎、芹菜花、蔥花、姜、蔥、料酒、醋、雞精、味精、鹽
做法:
(1)將鯽魚下到加有姜塊、蔥結和料酒的沸水鍋裏,煮熟放入冰水盆裏冷卻後撈出備用;
(2)往碗中放入青椒碎和小米椒碎,加入醋、雞精、味精和鹽拌勻;
(2)澆入盤中鯽魚上,最後撒上芹菜花和蔥花即可。
三、鯽魚的營養價值
1.增強抗病能力
鯽魚中富含多種人體所需營養元素,可以作爲一種日常補品,美味又營養健康。
2.美容抗皺
鯽魚中富含的蛋白質,適量食用可延緩面板衰老,適合女性朋友。
想知道清湯魚怎麼做好吃的朋友,可以嘗試這種做法。鯽魚相對於其他常見的淡水魚,魚腥味更重,所以在烹飪過程中,去腥是必不可少的一步,這樣才能讓美食更加精緻可口,作爲家常菜和補品都很合適,不會讓你失望哦。
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