冬瓜鯽魚湯怎麼做,鯽魚湯的功效和禁忌又有哪些
最鮮美的一道家常湯莫過於就是一道鯽魚湯了。鯽魚湯鮮美而且營養又美味,喝了還想再喝,在日常生活中家裏也是經常煮的。鯽魚湯的做法有很多,什麼菌菇鯽魚湯、鯽魚豆腐湯,冬瓜鯽魚湯等等,都是美味的鯽魚湯的做法。今天我們就一起來學習其中一種吧!
一、冬瓜鯽魚湯的做法
用料:鯽魚1條、冬瓜1塊、香蔥適量、姜適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法:
1、鯽魚開膛去雜(可以有勞賣魚的店家),洗淨,用廚房紙吸乾表面的水分。
2、冬瓜去皮切片,薑切片,蔥切段備用。
3、鍋燒熱,倒油燒熱後放入鯽魚煎至兩面上色定型。
4、把蔥姜放入爆香, 倒入足量開水,大火煮10分鐘。
5、再放入冬瓜繼續煮10分鐘左右。
6、最後調入鹽和白胡椒粉略煮即可起鍋。
美食小提示:
鯽魚要先經油煎,燉出來的湯纔會濃白醇香,魚肉的營養成分經油溶解後更易於人體吸收。煎魚的時候鍋要燒熱,油也要燒熱,放魚的時候要緩而準,放下去之後先不要急着動它,估計一面煎的差不多了,晃一下鍋,魚能離鍋滑動的時候,用鍋鏟伸到魚身下方中間的位置,快速的翻身再煎另一面。
二、冬瓜鯽魚湯的功效
1、增強抗病能力:肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
2、通乳汁:自古以來,鯽魚湯就是產婦的必備品,它有着催乳的作用,能讓產婦乳汁充盈。所以很多有產婦的家庭這是一道家常菜。
3、明目益智:鯽魚子能補肝養目,鯽魚膽有健腦益智的作用。
4、美容抗皺:鯽魚含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用,尤其對壓力,睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。
三、做鯽魚湯的禁忌是什麼
1、鯽魚和豬肝:鯽魚含有多種生物活性物質,和豬肝同時食用會降低豬肝的營養價值.並輕易智慧導致腹痛、腹瀉。
2、鯽魚和芥菜:鯽魚的食物藥性屬幹溫,其功能之一是消水腫,解熱毒。如與芥菜同食,反而發水腫。
3、鯽魚和花生:同時吃會反胃。
冬瓜鯽魚湯是很適合夏天喝的一種湯,很清甜的一種湯,冬瓜還能解暑,鯽魚又營養豐富,真的是一種完美的搭配。當然鯽魚還有很多營養的搭配深受人們的喜愛。想要吃一道美味的鯽魚湯就要了解它的做法以及飲食禁忌,掌握正確健康的食用方法。
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