醃製的生薑的營養價值竟然能這麼高
生薑是生活中非常常見的一種調味品了,很多人在進行烹飪的時候非常喜歡加一些生薑來增加菜的鮮美程度,可見生薑是非常受歡迎的存在。那麼對於醃製的生薑大家感到好奇嗎?醃製的生薑有什麼食用價值以及功效呢?我們一起來看看吧。
一、醃製的生薑益處
1.“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”。自古以來中醫學家和民間有“生薑治百病”之說。因爲姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油;還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等。所以,姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀;生薑還有健胃增進食慾的作用,夏令氣候炎熱,唾液、胃液的分泌會減少,因而影響人的食慾,如果在吃飯時食用幾片生薑,會增進食慾;生薑對胃痛亦有緩解或止痛作用,胃炎及胃十二指腸潰瘍所發生的疼痛、嘔吐、泛酸、飢餓感等用生薑50克煎水喝,可使症狀迅速消除。
2.夏季,細菌生長繁殖異常活躍,容易污染食物而引起急性腸胃炎,但是適當吃些生薑或用乾薑加茶沸水沖泡後飲之,能起到防治作用。科學家透過研究發現,生薑能起到某些抗菌素的作用,尤其對沙門氏菌效果明顯。生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用,用生薑水含漱治療口臭和牙周炎,療效顯著。
3.夏天,人們好貪涼,喜愛電扇空調對着用,很容易感受風寒,引起傷風感冒。這時及時喝點薑糖水,將有助於驅逐體內風寒。中醫認爲生薑能“通神明”,即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時,用薑汁一杯灌下,能使病人很快醒過來。對一般暑熱,表現爲頭昏、心悸及胸悶噁心的病人,適當吃點生薑湯大有裨益。
4.姜具有解毒殺菌的作用,生薑中的薑辣素進入體內,能產生一種抗氧化本酶,它有很強的對付氧自由基的本領,比維生素E還要強得多。 姜能刺激胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液循環,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。
二、食療作用
生薑味辛、性微溫,入脾、胃、肺經;具有發汗解表,溫中止嘔,溫肺止咳,解毒的功效;主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病症。
1.改善睡眠
如果常常失眠,姜這種廚房中隨處可見的調味品對治失眠有很大幫助。因爲生薑的特殊氣味有安神的功效具體做法是:將15克左右的生薑切碎,用紗布包裹置於枕邊,聞其芳香氣味,便可安然入睡。連續使用10天至1個月後,睡眠就會明顯改善。
2.防治胃病
無論是蒸魚做菜,還是調味作料,生薑絕對是桌上一味,其辛辣滋味可去魚腥、除羶味,菜湯加姜還可以祛寒和中,味道清香。有民諺“飯不香,吃生姜”,就是說,當吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜裏放上一點姜,能夠改善食慾,增加飯量。胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎以及風寒感冒也可服生薑以散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛。
醃製的生薑的營養價值是很高的,而且醃製的生薑也是非常方便的,可以隨時拿來食用,而不會影響生薑的一些口感。還有醃製的生薑的製作方法也是很簡單的哦,大家很容易就可以上手的,所以大家有空的時候就可以嘗試一下下的哦。最後,小編祝大家生活愉快哦。
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