夏季清淡家常菜,你學會了嗎
夏季來了,大家有什麼好解暑的祕訣呢?去游泳嗎?浸泡在水中、或者躲進冰箱裏面,哈哈。夏天可以吃西瓜解暑,煮一些綠豆粥放在冰箱裏面會更好的解暑哦!那麼,今天我們不學如何去煮綠豆粥哦,我們去學一下夏季的家常便菜,是清淡爲主哦,不是重口味哦!
夏天是瓜果蔬菜上市的時節,夏季瓜果蔬菜種類很多,做法各異,是廚藝展現的最佳時期,香辣過癮的菜色很受歡迎,而夏季清淡家常菜也別有一番風味。今天小編爲您介紹一些夏季清淡家常菜的做法。
一、夏季清淡家常菜:上湯莧菜
材料:莧菜、皮蛋、鹹鴨蛋、紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、香油
做法;將莧菜摘洗乾淨,皮蛋、鹹鴨蛋分別切碎,紅辣椒、姜切成絲,蒜拍碎備用;坐鍋點火倒入油,待油熱後放入姜、蒜、紅辣椒絲、皮蛋、鹹鴨蛋大火翻炒,再放入莧菜翻炒片刻,倒入少許清水燒開,加入鹽、雞精、胡椒粉、香油調味出鍋即可。
二、夏季清淡家常菜:涼拌西瓜皮
材料:西瓜皮500g 、香菜1棵、朝天椒3個
做法:將深綠色的外側瓜皮用刀削掉,內側的紅瓤片乾淨,再切成1cm粗、5cm長的小條。香菜洗淨,切碎。朝天椒切碎。在瓜條中調入鹽,混合均勻後醃製10分鐘,再用清水沖洗掉析出的苦水及鹽分,隨後擠幹水分待用。中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時將花椒放入,小火慢慢炸制3分鐘,製成花椒油並放涼。在瓜條中調入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均勻,最後撒入香菜碎即可。
三、夏季清淡家常菜:白灼菜心
材料:廣東菜心、紅椒1~2個(裝飾用)、蔥。調和油、蠔油1又1/2大勺、美極鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水澱粉、鹽少量、雞精。
做法:燒開半鍋水,加少量鹽和油,入菜心焯制1分鐘左右。將焯好的菜心整齊碼放在盤中,紅椒和蔥切絲待用。鍋內入油燒熱,放入適量蠔油和美極鮮味汁,加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰,勾放少許水澱粉。將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上,將湯汁淋在菜心上即可。
四、夏季清淡家常菜:花生排骨煲木瓜
材料:木瓜,排骨,花生,姜,蜜棗,鹽
做法:木瓜去皮去籽,切小塊備用。排骨洗淨飛水、花生若干、蜜棗2顆洗淨、姜切2片。以上材料放入砂鍋,一次性加足清水大火燒開,改小火煲2-3小時,出鍋前加鹽調味即可。
透過上文我們學了四個夏季清淡家常菜,還有很多的,不只是這些哦。這些是我爲大家覺得平常會經常煮的。夏天不單單可以靠西瓜,綠豆粥解暑是不夠哦,在飲食方面也是要清淡一些哦,這樣子可以過一個完美的夏天了。如果加上空調,冰箱更加美好的夏天哦!
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