怎麼吃螃蟹,你會很狼狽嗎?
螃蟹,相信大家都不陌生。秋季是螃蟹生長最好的時候,每年9-10月份,各式各樣的螃蟹就會成爲大家餐桌上的一道美食,味道也非常鮮美。但有些人覺得吃螃蟹太花時間,最主要是覺得吃相很不好,怕丟人,呵呵。其實吃螃蟹一樣也可以很斯文,很乾淨的哦!那怎麼吃螃蟹呢?
一、螃蟹的幾個部位不能吃
1、蟹胃:就是蟹蓋裏三角形的骨質小包。先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分掏出,輕輕將外面包裹着的蟹黃吮乾淨。注意,不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃,內有污沙,應將其丟棄。
2、蟹心:吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉。用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,應丟棄。
3、蟹腸:即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線,也應丟棄。
4、蟹鰓:即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,應該清除掉。
二、那麼怎麼吃螃蟹呢
1、剪掉大閘蟹的八隻腳,包括兩隻大鉗,放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最後來吃。
2、將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋。
3、先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹着的蟹黃吮乾淨。注意,不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,應將其丟棄。
4、吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉
5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丟棄。
6、用小勺舀點醋淋在蟹身上,然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨。
7、把蟹身掰成兩半,此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順着蟹腳來撕,就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的。
8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來,再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來
9、將蟹鉗分成三段,前兩段都可將蟹殼直接剪開,用勺舀出肉。最後的那隻鉗子,技巧是剪開兩邊,然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳,鉗殼就完整的分開了
以此吃法吃出來的蟹殼,雖未必能完整地拼回一隻蟹的形狀來,卻也鋪陳得條理分明,絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手,再喝上一杯暖融融的薑茶,一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹,也覺得酒足飯飽了。
三、小貼士:可以自己製作一份蟹醋沾着吃!
1、切蔥絲放在碗底,撒一層細鹽,蒜末、薑絲放上去,撒一層細鹽,再撒一些糖。
2、把油燒熱(冒煙),倒入調料中,以2:1的比例加入醬油和醋即可。
3、嫌麻煩的也可以直接用陳醋和薑絲就好。
怎麼吃螃蟹?清楚了嗎?你還會覺得吃起來很狼狽嗎?但在這裏要提醒一下大家,螃蟹屬於寒性的食物,一次不要吃太多哦!尤其是女性經期期間,不適宜吃螃蟹,擔心會引起痛經和宮寒;另外,孕婦也是不適宜吃螃蟹,特別是早期可能會有流產的風險。希望大家吃的美味的同時也吃得健康。
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