武漢特色美食有哪些?
大家都有沒有去過武漢?在武漢的大街小巷都有非常多的美食。大家最熟悉的應該就是周黑鴨。在全國各地也有很多的分店。其實除了周黑鴨以外,武漢還有很多平時大家都沒見過也沒吃過的美食。今天小編就帶大家一起來聊聊武漢的美食到底有哪些。
武漢特色美食
一、豆皮
“老通城”是坐落在漢口中山大道大智路口一家大型酒樓的名字,以經營著名小吃三鮮豆皮馳名,有豆皮大王"之稱。這家酒樓創辦於1931年,某地原在古漢口城堡大智門外,爲城鄉通道,故名通城甜食店,抗日勝利後復業,改名爲老通城甜食店。該店仿照武漢黃陂的民間的傳統小吃豆皮,銳意改進,配合甜食應市,頗受歡迎。
豆皮本是黃陂的鄉土風味小吃,製法是將綠豆、大米混合磨漿,在鍋裏攤成薄皮,內包煮熟的糯米、肉丁等餡料,用油煎好。“老通城”酒樓的特級廚師高金安精益求精,以鮮肉、鮮蛋、鮮蝦仁爲主製作餡料,創制出三鮮豆皮,皮包金黃髮亮,入口酥鬆嫩香,更加膾炙人口,人稱“豆皮大王”。毛澤東品嚐四次,次次讚賞。外地人和外賓到武漢來都以能吃到老通城豆皮爲快。老通城的香豆皮,皮酥米糯直流涎。創辦於1931年的老通城有“豆皮大王”之稱,曾接待過毛澤東、劉少奇、周恩來、朱德、鄧小平等多位中外政要。出品花樣繁多的小吃,以三鮮豆皮最出名,皮兒金黃,糯米香軟,餡料豐富。
二、湯包
離“老通城”不遠的江漢路口附近,有一家叫“四季美”的小吃店,被武漢人譽爲“湯包大王四季美湯包”。“四季美”坐落在漢口中山大道江漢路口附近,意爲一年四季都有美食供應,如春炸春捲,夏賣冷食,秋炒毛蟹,冬打酥餅等,1927年開業,生意興隆,後有特級廚師鍾生楚等在該店製作江蘇風味武漢化的小籠湯包應市,受到顧客的好評,被譽爲“湯包大王”,使該店變爲主要供應小籠湯包的湯包館。他們制餡講究,選料嚴格,先將鮮豬腿肉剁成肉泥,然後拌上肉凍和其他佐料,包在薄薄的麪皮裏,上籠蒸熟,肉凍成湯,肉泥鮮嫩,七個一籠,佐以薑絲醬醋,異常鮮美。爲了滿足不同顧客的需要,除鮮肉湯包外,他們還應時製作蟹黃湯包、蝦仁湯包、香菇湯包、雞茸湯包和什錦湯包等。
四季美湯包1927年開業,一年四季都有美食供應。有名廚在該店製作江蘇風味武漢化的小籠湯包,肉皮用得新鮮,肉餡要一指膘的精肉,蟹黃湯包要用陽澄湖大鮮蟹,受到食客的好評,被譽爲“湯包大王”,湯包成爲主打。最經典的吃法是先輕咬破錶皮,慢慢吸盡裏面的湯汁,然後再吃湯包的麪皮和肉餡。
三、煨湯
如果要想品味一下武漢的煨湯,“小桃園”是最好的選擇。這個小店坐 小桃園煨湯落在漢口勝利街蘭陵路,人稱“煨湯專家”,是來自湖北美食之鄉黃陂的祖傳祕方。該店經營的主要品種有瓦罐雞湯、排骨湯、蹄膀湯、八封湯、甲魚湯、牛肉湯、鴨湯等。以瓦罐雞湯最著名,其原料爲產於黃陂、孝感一帶的肥嫩母雞。將雞塊入油鍋爆炒,再倒入盛有沸水的瓦罐內,用旺火煮熟,小火煨透,湯鮮肉爛,原汁原味,營養豐富。
武漢特色美食還有很多很多,一天都說不完。民以食爲天,如果你真的喜歡武漢,真的喜歡武漢的美食,那麼小編建議就是親自去武漢一趟,只有自己身臨其境,置身到了這個美食的天堂,才能真正品嚐到正宗的武漢美食的。一起武漢走起吧,嚐遍美食。
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