愉快南瓜的做法,愉快南瓜怎麼做
“魚塊南瓜,我寫的是愉快南瓜,取的是諧音,要的是意頭,魚塊、愉快,吃上一塊萬事解憂,心情愉悅。
越讀越覺得這個名字好聽,味道也是很不錯的。
酥香甘脆的魚塊搭配用豆豉燜過的南瓜,醬香甜糯,
喝上一杯梅子酒就再好不過了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
愉快南瓜的做法步驟
1、超市買來的魚塊說是深海魚,已經剃骨刮鱗,收拾乾淨了,正好省得我麻煩!其他食材:南瓜、蒜瓣、姜塊、豆豉都準備好了。
2、南瓜去皮切成小塊,豆豉洗後切成碎,薑切片,蒜拍扁。
3、魚塊解凍後瀝乾水分,加入適量的鹽、白胡椒粒、蛋清、生粉醃製10分鐘。
4、熱鍋熱油小火慢煎魚塊至兩面金黃。煎魚時要有耐心,要煎好一面才煎另一面,不然魚塊易散易爛,影響賣相。
5、煎好的魚塊裝起備用。
6、另起油鍋放入蒜瓣爆香。
7、加入豆豉爆香。
8、放入南瓜翻炒片刻。
9、加入少許的熱水繼續翻炒。
10、蓋上鍋蓋小火燜煮3-4分鐘。
11、燜煮至南瓜軟身就可以加入適量的白糖、鹽調味。
12、加入魚塊,並滴入幾滴美極鮮醬油翻炒均勻即可。翻炒時要注意不要把魚塊翻爛了。
13、做好裝盤享用吧!南瓜甜糯、魚塊酥香,又是一道下酒的好菜啊!
小竅門
煎魚時要有耐心,要煎好一面才煎另一面,不然魚塊易散易爛,影響賣相。
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