自制蓮蓉餡的做法,自制蓮蓉餡怎麼做
“馬上中秋節了,又到了做月餅的時候,每年到這個時候就忙的焦頭爛額,家裏人多。做個幾十個根本不夠吃。往年做月餅的蓮蓉和豆沙,都是直接買的做好的,但是餡料過於甜膩,影響了月餅的口感,今年自己提前製作了蓮蓉餡,口感細膩,保留了蓮子的清香,又不會過於甜膩,對於我來說剛剛好。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制蓮蓉餡的做法步驟
1、蓮子提前一夜浸泡,天熱得話建議放冰箱
2、第二天拿出來,指甲可以輕鬆掐出印記
3、水燒開煮蓮子,煮熟後的蓮子撈出,然後掰開看看蓮子中間的綠芯還在不,要仔細檢查,那個很苦,會影響蓮蓉餡的口感
4、料理機加水攪拌,水多點也無所謂,炒制的時候水都要炒幹
5、攪拌至順滑無顆粒狀態,入鍋炒制,小火
6、分三次加入油,每次等油和蓮蓉餡融合後再繼續加下一次
7、加糖,繼續炒至無水分狀態
8、如果當天不用的話可以冷藏儲存,但是自己家裏做的沒有添加劑,還是應該儘快食用。做月餅或者點心都可以。糖的話可以酌情增減,這個看個人喜好,沒有固定標準。炒蓮蓉一定要有耐心,加油吧,炒完後胳膊已經不是自己的了。。。
9、成品圖
-
柚香西多士的做法,柚香西多士怎麼做
“如果西多士並不只是花生醬或火腿芝士的內心的話,那豈不是可以變出無窮的花樣來?咖喱醬搶了柚子茶的先,柚香西多士只好往後順延一位。對柚子茶一直不感興趣,得到的柚子茶默默無聞地封存在冰箱裏,沒想到開發土司的花樣吃法,竟然把它開發了出來,倒也是不錯。。。其實,這...
-
羊肉火鍋的做法 冬日進補節約食材之羊肉火鍋! 羊肉火鍋怎麼做
“冬天了,我們有時候會買一些羊肉回家。吃着羊肉看着電視,冬天幸福的要命好麼!但是大量的買羊肉,就總會有一些邊邊角角,那種嚼不爛又冒油的部位,現在不用扔掉了!我們用來製作火鍋的鍋底!我們吃火鍋每次都會先涮肉,讓鍋底有肉香,這下直接就成了一鍋有肉香的鍋底啦!快來一起...
-
海鮮堅果香辣醬的做法,海鮮堅果香辣醬怎麼做
“此醬可以做爲拌飯的醬料,還可以做飯糰。做一些放在冰箱裏,不愁沒有下飯菜。(適合懶人)”食材明細主料小蝦米(1杯半)去皮熟花生(半杯)核桃仁(半杯)葵花籽(3勺)輔料韓國辣椒醬(1杯)料酒(半杯)糖稀(2勺)白糖(2勺)香油(1勺)微辣(口味)醬(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)海鮮堅果香辣醬的做法步驟1...
-
草莓藍莓果醬的做法 草莓藍莓果醬 Strawberry & Blueberry Jam 草莓藍莓果醬怎麼做
“酸甜的滋味,點綴生活中的幸福。”食材明細主料草莓(500g)藍莓(100g)輔料檸檬汁(70ml)冰糖(250g)甜味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)草莓藍莓果醬的做法步驟1、將草莓洗淨,去蒂,瀝乾,然後切半備用。2、將切好的草莓,加入藍莓、冰糖、檸檬汁,混合均勻,置入冰箱4小時以上,或過夜...