家常松鼠魚花刀怎麼做又香又好吃
今天的這一道松鼠魚花刀是一道比較需要刀工的菜。雖然這道松鼠魚花刀的製作是需要一點時間的,但是不可否認的是,它的味道可是一等一的好。而且這一道松鼠魚花刀不僅僅是外表漂亮,並且十分的下飯。從魚肉到它的醬汁無一不是一種美味。
主料
鱖魚 :1條輔料
油 :適量鹽 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
白砂糖 :少許
胡椒粉 :適量
澱粉 :適量
番茄醬 :適量
具體步驟
魚去頭,下顎三角單獨去掉,倒過來成爲松鼠頭。從兩側剖開去骨剔肉。
魚肉洗淨瀝乾,先傾斜刀45度,切片,皮不斷。
再直刀切成交錯菱形條紋。
切好的魚再次清洗瀝乾。
魚骨魚頭清洗乾淨和魚肉一起用蔥段,薑絲,鹽,胡椒粉醃漬10分鐘。
醃漬好的所有魚骨魚頭魚肉拍上幹澱粉。
把魚骨魚肉下油鍋炸金黃。
依次炸完後襬盤如圖。
番茄醬,白砂糖,加等量水,大火煮開勾芡攪拌均勻。
嘗一下酸甜度做調整後,澆在魚上。
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