冰淇淋的做法 媲美哈根達斯的冰淇淋 冰淇淋怎麼做
“奶香十足,無冰渣,口感細膩香醇”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
冰淇淋的做法步驟
1、蛋黃和蛋清分離,分別放到兩個乾淨的容器中
2、蛋清加入幾滴檸檬汁(如果沒有也可不加),再分兩次加入30克白砂糖打發蛋白,打至乾性發泡。放冰箱冷藏備用。
3、淡奶油打至8.9成發
4、蛋黃中加入10克白砂糖,用打蛋器攪勻。
5、蛋黃分兩三次加入打發的奶油中,用刮刀攪拌均勻。
6、然後分兩三次加入煉乳,慢慢拌勻。
7、取出冷藏的蛋白,分三次將蛋白加入奶油蛋黃液中,慢慢拌勻。
8、可依據個人喜好加入各種果醬、巧克力液、蔓越莓之類的。倒入密封的容器中,放冰箱冷凍4小時以上(放心,不會凍硬)。
9、冷凍一夜就可以了
小竅門
生雞蛋沒什麼問題,吃了不會有不舒服或者拉肚子之類的,哈根達斯的原配方也是用的生雞蛋哦,有興趣的朋友可以試試哦,味道很不錯!
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