爽口萵苣絲,你會在生活裏面做嗎?
夏季一來,就是萵苣收穫的季節了,最近小編家裏的飯桌上就經常出現萵苣的不同菜餚。不知道大家有沒有都吃過萵苣,其實萵苣就是萵筍,有兩種叫法。這種蔬菜吃起來很爽口,好吃的做法也特別多,營養價值也很高,那麼今天小編我就給大家介紹一些爽口的萵苣的做法吧!
萵筍(又稱萵苣,菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種,一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期:1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸,大約在五世紀傳入中國。地上莖可供食用,莖皮白綠色,莖肉質脆嫩,幼嫩莖翠綠,成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖,可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬,嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素,內含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦,有鎮痛的作用。萵筍的適應性強,可春秋兩季或越冬栽培,以春季栽培爲主,夏季收穫。
萵苣爽口的做法有很多,接下來小編給大家一一介紹一些小編媽媽常用的做法。
一、涼拌爽口萵苣絲
1.準備萵筍1根。
2.削皮洗淨,刨絲。
3.萵筍絲放入大容器裏,放入半勺鹽。
4.放入半勺雞精,半勺白糖,1勺香醋,1勺香油。
5.充分攪拌均勻即可。
二、肉片炒爽口萵筍絲
1.萵筍切絲,洗淨備用
2.鍋裏放油
3.炒一下肉,加入萵筍入鍋翻炒
5.加點水煮一會
6.出鍋前調好味撒上蔥花即可
三、萵筍炒雞蛋木耳
1.木耳提前泡發備用,將萵筍去皮切段後,改刀切薄片
2.蒜切片,蔥切末備用,雞蛋打入容器攪拌均勻
3.鍋燒熱後放入少許油,倒入蛋液炒熟盛出備用
4.炒鍋加入少許油,放入蒜片、蔥末煸炒出香味
5.倒入筍片翻炒一會,加入木耳翻炒均勻,放入鹽,雞精調味
6.倒入雞蛋炒勻,最後淋入香油即可
四、紅燒肉燉萵筍
1.帶皮五花肉切成2釐米大小的塊。
2.萵筍3根,要是大的萵筍的話,估計一根就夠了。
3.萵筍去皮。
4.去皮萵筍滾刀切成快備用。
5.冷油放入冰糖,小火。
6.小火繼續慢慢炒到冰糖融化
7.冰糖完全融化至褐色時即可放入五花肉
8.放入五花肉快速翻炒,改中火。
9.已經上色的五花肉。
10.放花椒大料和薑片繼續翻炒6-8分鐘,煸出肥肉裏面的油份。
11.放一勺老抽在炒1分鐘。
12.放冷水和香葉桂皮山楂幹一大勺鹽燒開。
13.燒開後換砂鍋燉,在砂鍋裏再次燒開後放一大勺米醋。
14.砂鍋燉35分鐘後放入萵筍燉78分鐘,大火水澱粉收一下汁即可。
上面介紹的都是一些小編媽媽常在家裏對萵苣的一些做法,也就是萵筍啦。其中,吃了這幾個星期的萵筍,小編覺得最爽口的做法就是涼拌爽口萵苣絲,這個做法還可以做成甜辣的,也非常好吃!現在夏季菜市場裏的萵筍特別常見,大家有空可以按照小編上面的做法做給自己或家人吃,很爽口很美味的哦!
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