哈根達斯冰淇淋的做法 媲美哈根達斯冰淇淋 哈根達斯冰淇淋怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
哈根達斯冰淇淋的做法步驟
1、蛋黃蛋白分離。容器必須無油無水
2、蛋黃加10克糖用打蛋器攪打均勻。備用
3、蛋白加30克糖打至硬性發泡
4、打蛋白的時候可以加一滴香精活着檸檬汁。
5、蛋白打發的狀態。打好了移冰箱冷藏備用
6、然後。奶油用打蛋器打至8.9發
7、打好的奶油分三次與蛋黃糊混合均勻!每一次都要翻拌均勻!不能偷懶!
8、混合均勻後的狀態
9、然後分三次加入煉乳也是一次次的拌勻再做下一次!
10、最後一步加蛋白!同樣也是分三次拌勻!
11、拌勻後就可以加入自己喜歡的乾果奧利奧等喜歡的東西了!如果是新鮮水果要冷凍半個小時後再加!
12、把冰激凌糊倒入容器中移入冰箱冷凍室冷凍5個小時後就可以吃!
13、中途可以拿出來攪打一兩次。我懶。沒打
14、開吃了
15、也可以配水果吃
16、吃吧
17、成品觀賞
18、成品觀賞
19、成品觀賞
20、成品觀賞
小竅門
原配方煉乳是140克我個人不吃甜。所以就用100克!剛剛好合適我的口味!
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