霸王花鹹豬手湯的做法,霸王花鹹豬手湯怎麼做
“買了鹹豬手,煲個靚湯,既有湯喝也有肉吃,冬日天寒地凍,喝一口熱湯,從頭暖到腳,呵呵,豬手可以按星星師父的辦法做黑椒洋蔥鹹豬手,也可以大塊朵頤肉肉一餐。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
霸王花鹹豬手湯的做法步驟
1、霸王花隔夜泡後,到煲湯前沖洗3~4次,紅棗開邊取核,紅蘿蔔刀滾刀塊,蘋果去芯切成8塊,生薑切片3片
2、在骨與大塊肉之間深割一刀,好讓它更容易出味和煮熟。
3、人仔瓦煲放清水1/2深,放入全部材料,大火燒開。
4、改中小火煲40分鐘左右或直至豬手能用筷子輕鬆插入即可完成,湯待喝時加一點點精鹽提味。
小竅門
煲湯時不要加鹽,因爲鹽會使食物內部分子凝固,要等喝湯時再放適量的精鹽來提味。
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