清燉羊肉蘿蔔湯的做法 燉出來的冬日風情--清燉羊肉蘿蔔湯 清燉羊肉蘿蔔湯怎麼做
“用“燉出來的風情”形容羊肉一點都不誇張,大多數的人就是這樣愛上羊肉的。【清燉羊肉蘿蔔湯】屬於家常菜,主要工藝是燉。燉至羊肉軟爛、蘿蔔清香味淡,此湯具有清痰止咳、溫中益氣、補腎壯陽、補虛溫中等功效,適合男士經常食用。又到了吃羊肉的火爆季節,“羊肉控們”可是有了發揮的場地了~~~~·不用說:都市的年輕人早已與羊肉爲友了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
清燉羊肉蘿蔔湯的做法步驟
1、主料:羊肉500克、蘿蔔1000克配料:料酒2勺、蔥花10克、生薑10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺。
2、將蘿蔔洗淨,削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗淨切成塊。陳皮洗淨,姜洗淨拍破,小蔥洗淨切成蔥花。蘿蔔選擇水蘿蔔。蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高身體的抗病能力。其中是芥子油和多種酶能促進胃腸蠕動,增加食慾幫助消化,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
3、把羊肉、陳皮和未去皮的生薑一起放入鍋內用大火燒開,出浮沫即可關火,用清水沖洗掉浮沫備用。
4、洗乾淨焯好水的羊肉和生薑一併放進燉鍋中。
5、白蘿蔔入鍋前,已經用沸水焯了一下,焯去蘿蔔的辛辣味。
6、放進料酒,根據燉鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。
7、注入純淨水,沒過羊肉和蘿蔔即可。
8、放入兩勺精鹽調味。
9、加進一勺雞精提鮮。
10、一勺胡椒粉即可食用。
11、這款【清燉羊肉蘿蔔湯】沒有放入任何油,完全是羊肉自帶的油分;喝起來很清淡爽口,一點都不油膩。羊肉中的鈣含量高於牛肉和豬肉,鈣不但與骨骼的成長息息相關,在血液凝固過程中也扮演着重要角色,擁有正常的濃度血清鈣,才能保持心臟的健康,可見羊肉的重要性不言而喻。羊肉屬於性溫食材,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。
小竅門
賣萌的檸檬7:白蘿蔔入鍋前,可先用沸水焯一下,以去掉蘿蔔的辛辣味。
賣萌的檸檬7:患有感冒發燒忌食羊肉。
賣萌的檸檬7:吃完羊肉不要立即喝茶。
賣萌的檸檬7:羊肉與南瓜都是溫熱食物,一起食用,容易上火。
賣萌的檸檬7:面板問題嚴重,最好停止食用羊肉,等候恢復後謹慎食用。以防反覆。
賣萌的檸檬7:燉羊肉不需要放香醋。
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