潮汕豬雜湯的做法 潮音潮人:潮汕豬雜湯 潮汕豬雜湯怎麼做
“潮汕豬雜粉,也叫原味湯粉,原味湯粉是起源於廣東潮汕地區(普寧市雲落鎮)的漢族傳統小吃,屬於粵菜系客家小食。普寧特色原味湯粉王所用的主食材料(手工河粉),其傳統的製作工藝非常講究,選用優質大米淘洗乾淨之後浸泡2小時以上,用石磨磨成米漿,再倒入銅盤蒸熟後手工切成絲。
說了這麼多是不是有點餓了,現在我就來教做這原味湯粉吧:潮汕豬雜湯”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
潮汕豬雜湯的做法步驟
1、將豬肝放置一旁,用水浸泡出血水
2、將豬粉腸洗乾淨,切成一小段一小段的,放置盤中,待用
3、將廋肉洗乾淨,切成薄片,放置盤中,待用
4、將浸泡好的豬肝洗乾淨,切成片,放置盤中,待用
5、將生菜摘好,洗乾淨,切成段,放置盤中,待用
6、接着,在鍋中倒入適量的清水,燒開後,放入豬粉腸,煮開
7、待水沸騰一會後,倒入瘦肉和豬肝,攪拌均勻
8、然後放入生菜,再倒入適量的雞精、鹽和胡椒粉,攪拌均勻即可
9、最後,成品完成,暖暖的
小竅門
❥請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的
❥豬粉腸要挑皮厚中間的粉是白色的,皮薄中間的粉是黃的一般都是苦的
❥粉腸清潔好先下鍋煮10分鐘,軟些好吃
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