紅極參燒豆腐的做法,紅極參燒豆腐怎麼做
“冰島紅極參,生長自北大西洋海域水下30英尺左右的海中,地理位置靠近北極圈,海水溫度常年保持在4℃以下,冬季表面結冰,終年人跡罕至,海域周圍無任何工業及人類活動的污染。生長於這樣環境中的紅極參體內不含任何污染物,而且由於生長期長,體內營養物質和活性物質積累豐富,其品質遠優於其它海蔘。
冰島紅極參外表色澤甘潤,體壁肉質豐厚而呈獨有的金黃色,體大肉厚。其味道鮮美無腥味,口感嫩滑,具有豐富的營養價值,有抗癌防癌,增強免疫力,抗血栓、降血糖,延緩衰老,抗病毒等功效。
我買的這種是已經處理好的,鮮活煮熟低溫速凍的,吃起來非常方便。提前化凍後煮粥、煮麪條、燒菜等直接加入就行,而且不需要水發營養不流失,冬日進補紅極參是不可多得的首選。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅極參燒豆腐的做法步驟
1、紅極參提前化凍,然後切成小塊。我買這種是已經處理好的,鮮活煮熟低溫速凍的,吃起來非常方便。
2、豆腐切麻將大小的方塊。
3、準備一點點豬肉末,適量水澱粉。
4、炒鍋燒熱加入植物油,下入豬肉末煸炒變色,下入蔥花和薑末煸炒出香味。
5、下入1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙蠔油煸炒上色。
6、下入豆腐煸炒幾下上色均勻。
7、加入適量清水,1湯匙料酒,1小勺鹽、0.5小勺白糖大火燒開,轉中火煮5分鐘。
8、加入紅極參再煮1~2分鐘。
9、分次下入水澱粉勾芡,達到滿意程度即可,不用下入所有水澱粉。
10、出鍋後撒少許蔥花,味道鮮美又營養豐富的紅極參燒豆腐就做好了。
11、成品圖
小竅門
1、我買的這種是鮮活煮熟低溫速凍的,如果是乾的需要提前泡發。
2、紅極參不要放入太早,因其本身是熟的,最後放入煮1~2分鐘即可。
3、紅極參不能和醋、葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等酸性食物同時食用。
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