鹹蛋黃炒蟹的做法 【鹹蛋黃炒蟹】 鹹蛋黃炒蟹怎麼做
““秋風起,蟹腳癢”,又是一年吃大閘蟹的好日子,可這玩意我這會也就只有想的命,算起來我已經兩年沒有吃過大閘蟹了,饞得慌啊,不過身體重要,我必須忍住。爲了不刺激我,領導今年也陪着不吃大閘蟹,前幾天朋友要給他正宗陽澄湖5兩蟹,也被他婉拒了,多謝哈!
其實別說大閘蟹,就是稍稍沒那麼寒的海蟹,我也忌口着,但幾個月我還是會破戒一次,算是犒賞犒賞自己。國慶期間,外出吃喜歡的潮汕湯粉,路過海鮮檔看見青蟹超好,算算日子我都至少半年沒吃過蟹了,果斷挑了兩隻靚蟹,嘗試了饞了多時的新做法用姜蔥鹹蛋黃來炒,哇超好吃啊,感謝老師@留美坐家美姐、留半仙的分享。口感我就不形容了,總之當天一上桌就被家人搶着吃,一會就搶光光,真是一道假日家庭聚餐最搶眼的大菜啊。想吃就自己動手吧,這絕對是能豐富你家餐桌的菜,別忘了做好後拍個照@下我們留半仙交個作業哈。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹹蛋黃炒蟹的做法步驟
1、蔥切成段,姜切成絲,鹹蛋黃碾碎備用;
2、活蟹清理洗淨,蟹殼完整,蟹身連腳對半斬塊,蟹鉗敲開殼;
3、將每個蟹塊沾滿生粉;
4、燒熱炒鍋,鍋中放多些油,將蟹分批下鍋煎至殼發紅;
5、將煎好的蟹撈出瀝掉多餘的油;
6、鍋洗淨擦乾,再放少許油,下薑絲、蔥白段和碾碎的鹹蛋黃爆香;
7、下蟹塊適當翻炒使其沾勻鹹蛋黃;
8、加一點開水,加蓋小火燜兩分鐘;
9、2分鐘後,揭開鍋蓋,鹽糖調味,出鍋前灑蔥綠段。
-
番茄姜味蝦的做法,番茄姜味蝦怎麼做
“有一種濃郁的特殊香味的蝦。”食材明細主料對蝦(10個)番茄醬(50克)番茄沙司(30克)薑末(50克)輔料糖(適量)鹽(適量)蔥末(適量)料酒(適量)雞精(適量)酸鹹(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)番茄姜味蝦的做法步驟1、蝦先在蝦背上劃一刀,取出沙腸後洗淨瀝乾,再用料酒稍醃片刻。2、油鍋置火...
-
聖誕節烤雞的做法,聖誕節烤雞怎麼做
“如果聖誕節給你一隻雞,無論如何得做烤雞。揮灑上鹽和胡椒後把接下來的工作託付給烤爐的簡單飯菜(^-^)”食材明細主料雞(1只)輔料芹菜(芹菜)麪粉(適量)配料鹽(10g)黑胡椒(4g)蒜(適量)牛至(適量)鼠尾草(適量)荷蘭芹(適量)迷迭香(適量)油(適量)香草(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)聖誕節...
-
捲心菜炒回鍋肉的做法,捲心菜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料捲心菜(適量)五花肉(適量)輔料姜(適量)花生油(適量)配料醬油(適量)十三香調味料(適量)鹽(適量)郫縣豆瓣醬(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)捲心菜炒回鍋肉的做法步驟1、將豬五花肉煮熟晾涼後切成薄片;青椒洗淨切成段,捲心菜切成塊狀。2、鍋中倒入油,燒至七成熱...
-
奶酪雞肉卷的做法,奶酪雞肉卷怎麼做
“買了2個雞腿,前幾天做了"麻醬雞肉卷"今天再來個"奶酪雞肉卷"一向主張做菜少油的我,今天也開大油鍋啦!難得吃吃也無所謂啦!畢竟我們都不是專業營養師,也沒那麼多熱量高低的講究,凡事適可而止就可以了!”食材明細主料雞胸肉(適量)輔料奶酪(適量)雞蛋(適量)麪粉(適...