小炒貓耳朵的做法,小炒貓耳朵怎麼做
“貓耳朵是姥姥的最愛。姥姥那個年代不是什麼時候想吃麪粉就可以吃到的,只有過年過節的時候纔可以吃一頓,要是家裏條件不好的,甚至過年還吃不到。
姥姥和姥爺是相親認識的,第一次到太奶奶家,太奶奶就給做了貓耳朵。姥爺一直說委屈了姥姥,本來想包餃子的,可惜麪粉不夠,只能做了貓耳朵。
姥姥說:兩個人在一起看的就是緣分,既然選擇了就不後悔!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
小炒貓耳朵的做法步驟
1、麪粉里加入一個雞蛋
2、加入適量的清水和成麪糰,麪糰不要太軟
3、醒20分鐘,揉勻
4、擀成厚0.5釐米的面片
5、撒上點麪粉,先切條,在切成一釐米左右的方塊
6、把手放在面片上,輕輕往前一推就成了貓耳朵
7、都做好以後,用開水煮熟
8、再用清水過一遍,撈出備用
9、準備好豬瘦肉切絲,西蘭花提前用水焯一下,圓蔥切絲,胡蘿蔔隨便啦,我是用模具壓的小花,還有蔥花,香菜
10、鍋里加入適量的油,油溫七成熱的時候加入雞蛋
11、雞蛋炒熟加入豬肉
12、豬肉七分熟加入圓蔥,西蘭花,胡蘿蔔繼續翻炒
13、五分熟的時候加入料酒,生抽,糖,胡椒粉繼續翻炒
14、八分熟的時候加入貓耳朵和鹽
15、配菜熟了加入蔥花,香菜出鍋
16、裝盤開吃吧,一盤保證你吃飽。
17、成品圖
小竅門
和麪的時候不要加太多的水,那樣貓耳朵吃起來不勁道。配菜可以按自己的喜好隨意加。
-
木耳冬瓜燉肉片的做法,木耳冬瓜燉肉片怎麼做
“第一次髮菜譜,自己喜歡吃口味重的菜,所以做的菜看着都很鹹哦”食材明細主料冬瓜(一塊)肉(一小塊)輔料木耳(一個)配料八角(適量)花椒(適量)蔥花(適量)鹽(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)木耳冬瓜燉肉片的做法步驟1、簡單的不能再簡單的一道菜冬瓜去皮,切片。2、...
-
清湯鯊魚鍋的做法,清湯鯊魚鍋怎麼做
食材明細主料鯊魚塊(適量)花菜(適量)黃瓜(適量)輔料芹菜(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)清湯鯊魚鍋的做法步驟1、原料~~主角:新鮮的鯊魚塊。2、花菜,黃瓜,芹菜,姜和蒜。3、先熱油爆下姜和蒜,然後倒入水,滾開後,轉湯鍋。然後倒入花菜。4、滾開後稍微煮一會...
-
蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裏燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...
-
撈起生財有道的做法,撈起生財有道怎麼做
食材明細主料生菜(600克)輔料黃瓜(半條)花生米(50克)芝麻(2茶匙)紅辣椒(2只)姜蔥(適量)香菜(適量)配料醬油(適量)香油(適量)醋(適量)雞粉(適量)微辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)撈起生財有道的做法步驟1、處理材料:生菜洗淨,擇成一片片菜葉。2、黃瓜切片,花生米炒熟,姜蔥切絲,紅辣椒切絲,...