包菜肉片炒貓耳朵的做法,包菜肉片炒貓耳朵怎麼做
“今天做的貓耳朵時加入了玉米粗糧面,這樣粗細混合在一起,營養口感更爲豐富,吃起來更健康。做好的玉米麪貓耳朵,即可湯食,可拌食亦可食,其風味各有千秋,自己根據喜愛各取所需。我家一貫喜歡炒貓耳朵吃,這樣可以搭配些菜放入裏面,當然也少不了肉肉,經常是搜搜冰箱,看看裏面都有些啥菜,很隨意的搭配在一起,就成就一頓完美的營養餐。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
包菜肉片炒貓耳朵的做法步驟
1、將玉米麪粉和麪粉放入盆中,加入適量的鹽;
2、加入適量的水混合成光滑的麪糰,加蓋放在一邊餳上20分鐘;
3、將餳好的麪糰擀成大片,再切成小塊;
4、拿上一小塊面片,用拇指按壓在手上或者案板上向前一滑;
5、這樣玉米麪貓耳朵就做好了;
6、燒鍋開水,加入適量的鹽,將準備好貓耳朵放入,貓耳朵全部浮起來後再煮上一分鐘;
7、將煮好的貓耳朵放入加了幾滴油中的冷水中浸泡一下;
8、燒熱鍋,放入適量的油,放入五花肉片進去煸炒;
9、五花肉片微微出油後放入手撕的包菜進去煸炒;
10、包菜炒軟後放入準備好的貓耳朵進去翻炒;
11、再加入適量的生抽進去翻炒幾下,
12、再加入鹽和胡椒粉調味;
13、翻炒均勻加入紅椒進去翻炒直至其變色後即可盛入盤中。
14、端上桌了。
小竅門
1.玉米麪粉和麪粉按1:1比例混合,加入適量的鹽,和成光滑的麪糰餳上20分鐘;2.切成小面片,在手上或者案板用拇指按壓往前推,這樣就能形成捲起的貓耳朵;3.煮貓耳朵加入點鹽,煮好後放入冷水中,水中加入點油避免粘連;4.五花肉要將油脂煸炒出後再放入手撕包菜葉進去翻炒,包菜葉炒軟後加入貓耳朵進去翻炒,加入生抽等調味料翻炒入味,最後放入紅椒片進去翻炒至變色即可。
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