貓耳朵麻什的做法,貓耳朵麻什怎麼做
“一個人在家抗擊疫情,不花點時間琢磨自己的生活豈非善待自己。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燴 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
貓耳朵麻什的做法步驟
1、溫水泡發黑木耳和幹菌,加一匙麪粉混合,便於去除雜質。
2、麪包機裏依次放入麪粉、鹽、水。切記水少一點好揉成較硬的麪糰。其它的交給時間吧,揉成團即可,不用發酵。
3、揉麪的同時,處理泡發好的菌類和木耳,仔細清洗後加少許鹽去土腥味,放幾分鐘再衝洗,瀝乾水分。
4、午餐肉切小丁。
5、和好的麪糰擀開成不超過5毫米的薄片。
6、將大面皮切成菱形小塊,邊長2釐米左右就可以了。灑一些乾粉,讓它更硬朗結實些。
7、拿一個乾淨的竹編筲箕翻過來扣着(沒有的話就用三五根並在一起的筷子也行)壓花,把切好的小面塊用大拇指壓住滾動,不需要多大的力氣,面塊被壓薄並裹成有紋路的卷就成形(貓耳朵)了。
8、熱鍋裏倒入少許油,煎香準備好的薑末、蒜米,依次加入午餐肉和黑木耳、香菌翻炒,加生抽就行了,菌自帶鮮味,不消用味精或蠔油那些,喜歡有湯汁的可以添一些水熬煮。香氣四溢時就把搭配用的澆頭做好了。
9、另起一鍋燒開水,下入貓耳朵,不用加鍋蓋,煮開後再加兩次涼水煮透心。後面有兩種方式:一種是撈出瀝乾貓耳朵,將上一步準備好的澆頭舀入拌勻即食;一種是煮貓耳朵的鍋裏盛出多餘的水來,把澆頭燴在裏面攪拌均勻再煮兩分鐘。我是喜歡第二種,感覺味道更濃郁些。來,品嚐一下自己的勞動成果吧,幸福感十足!
小竅門
澆頭可以根據自己的喜好決定:西紅柿、茄子、豆角的組合;口蘑、五花肉的組合;咖喱、牛肉、土豆的組合……喜歡什麼就加什麼,由口味兒決定吧
-
雙色煎餅的做法 雙色煎餅-----剛學的 雙色煎餅怎麼做
“用料;先準備好蔬菜汁,麪粉,白糖,植物油。方法:1、用蔬菜汁分別和麪,麪粉里加入適量的蔬菜汁揉勻後醒1小時。2、分別有兩個麪糰里加入白糖,揉成麪糰。3、將揉好的麪糰切成小點,再搓成長條。4、再小心地一根根轉成圓,如圖。5、鍋裏放油燒熱,放進麪餅油煎,6、兩面煎黃煎透...
-
番茄海鮮意麪的做法,番茄海鮮意麪怎麼做
“完美的京城牛閃閃番茄海鮮意麪”食材明細主料意麪(300克)西紅柿(一個)大蝦(若干)洋蔥(30克)彩椒(適量)大蒜(適量)黑橄欖(適量)輔料羅勒葉(適量)百里香(適量)披薩草(適量)黑胡椒(適量)鹽(2克)番茄醬(15克)番茄沙司(10克)其他(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)番茄海鮮意麪的做法步驟1、首先準...
-
紫米黑花捲的做法 【百變麪食】純手工老面雜糧主食---紫米黑花捲 紫米黑花捲怎麼做
“經常吃點雜糧對身體有好處,尤其是紫米,一般我們都是做粥,這回自己用粉碎機打了一些紫米,用麪肥自發了一些老面,別說自發的手工紫米饅頭,味道非常的香。”食材明細主料麪粉(400克)紫米粉(100克)輔料天然酵頭(50克)鹼面(4-5克)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紫米黑花捲的...
-
豆餅的做法,豆餅怎麼做
食材明細主料麪粉(適量)黃豆(適量)雞蛋(適量)輔料白糖(適量)植物油(適量)甜味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆餅的做法步驟1、備黃豆煮熟,蛋一個,麪粉少許。2、麪粉碗裏倒進白糖。3、放點清水。4、打進雞蛋攪拌均勻,5、再倒進黃豆拌勻,6、拌好的麪糊。7、不粘鍋裏燒油,依次放...