詩禮銀杏的做法 【魯菜】:詩禮銀杏 詩禮銀杏怎麼做
““詩禮銀杏”是孔府最早上等名菜之一。
此菜清香甜美,柔韌筋道,可解酒止咳,是孔府宴中的獨具特色的菜。成菜色如琥珀,清新淡鮮,酥爛甘馥,十分宜人,是孔府中的名餚珍品。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
詩禮銀杏的做法步驟
1、將白果洗淨入鍋中沸水稍焯,以去苦味,轉入沙鍋煮制。
2、小火煮半小時左右,待白果酥軟取出。
3、炒鍋燒熱下豬油20克,加入白糖。
4、中火將白糖炒製成銀紅色。
5、倒入白果、白糖、蜂蜜、桂花醬。
6、加入清水沒過白果即可。
7、大火煮沸轉小火燜煮至汁濃。
8、淋上豬油10克,盛淺盤中即成。
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