有關魯菜的精選知識

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魯菜京爆裏脊怎麼做又香又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘主料豬裏脊肉：150輔料玉蘭片：15具體步驟1、頂刀將豬裏脊切成橢圓形的片，用精鹽、味精、黃酒醃漬後沾上面粉;2、玉蘭片、冬菇、油菜都洗淨切成小菱形片;3...
疙瘩湯的做法【魯菜】疙瘩湯疙瘩湯怎麼做

“疙瘩湯是我家最喜歡的湯水，帶着清清淡淡的鹹鮮味道，給吃了飽飽的胃一個緩衝的空間。”食材明細主料麪粉（50g）剩餘餃子餡（適量）輔料蔥花（適量）韭菜（適量）食用油（適量）食用鹽（適量）雞精（適量）雞蛋（一個）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難...
那些你不能錯過的魯菜菜譜！

魯菜別稱山東菜，源自山東齊魯風味。魯菜是中國傳統八大菜系中歷史最爲悠久的菜系，不但菜品豐富多樣，烹飪技法也多種多樣。魯菜講究中正大氣，平和養生，色美味香，用材考究。倘若有機會一遊齊魯，不嘗一嘗下面幾道名揚天下的魯菜...
萵筍炒雞蛋的做法【魯菜】--萵筍炒雞蛋萵筍炒雞蛋怎麼做

食材明細主料萵筍（1個）輔料黃瓜（1個）紅椒（半個）黃椒（半個）雞蛋（2個）配料蔥（10克）姜（5克）蒜（3瓣）花生油（35毫升）鹽（4克）味精（2克）香油（5毫升）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）萵筍炒雞蛋的做法步驟1、先把萵筍去皮洗淨。2、黃瓜洗淨，切片。3、...
醬爆雞丁的做法【魯菜】----醬爆雞丁醬爆雞丁怎麼做

“醬爆雞丁是魯菜之醬爆系列中的招牌菜之一，其特點是：紅潤油亮，鹹中帶甜；肉嫩透鮮，醬香濃郁。”食材明細主料雞胸肉（300克）黃瓜（100克）雞蛋（一枚）輔料澱粉（10克）五香粉（5克）蔥（2.5克）姜（2.5克）甜麪醬（20克）豆瓣醬（15克）糖（5克）水（適量）醬香（口味）爆...
西紅柿炒豆腐的做法【魯菜】--西紅柿炒豆腐西紅柿炒豆腐怎麼做

食材明細主料西紅柿（3個）豆腐（300克）輔料雞肉（80克）香菜（2棵）木耳（50克）蔥（10克）姜（5克）蒜（3瓣）配料花生油（30毫升）鹽（5克）料酒（10毫升）味精（2克）胡椒粉（2克）白糖（10克）水澱粉（20毫升）花椒油（10毫升）酸鹹（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）進階（難度）西紅柿炒豆腐的做...
蒜蓉芸豆絲燴烤鴨的做法【魯菜】蒜蓉芸豆絲燴烤鴨蒜蓉芸豆絲燴烤鴨怎麼做

“這個烤鴨是前幾天買的吃剩的，都乾巴了，所以放在炒的芸豆裏面燴一下，既增加勒芸豆的美味，又使烤鴨變得軟和。”食材明細主料芸豆（250g）剩烤鴨（三四塊）輔料大蒜（三四瓣）配料食用油（適量）食用鹽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗...
香辣魷魚的做法【魯菜】香辣魷魚香辣魷魚怎麼做

“我居住的這個山東城市，瀕臨黃海，四季分明、冬暖夏涼、空氣清新。守着海，每個季節都有很多海鮮可吃，即便是在每年6-9月禁漁期，也有冷庫提前凍好的海鮮出售。魷魚是一種一年四季都可以吃到的海鮮，民間常有的做法有燒烤、醬...
豬肉芸豆大包的做法【魯菜】--豬肉芸豆大包豬肉芸豆大包怎麼做

食材明細主料麪粉（700克）輔料酵母（7克）豬肉（350克）芸豆（300克）配料白糖（30克）蔥（20克）料酒（15毫升）老抽（10毫升）甜麪醬（30克）鹽（6克）胡椒粉（2克）味精（2克）花生油（40毫升）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）豬肉芸豆大包的做法步驟1、把豬肉洗淨，切...
魯菜有哪些，這些菜中哪些菜最好吃呢

我們很多人現在都非常的喜歡吃一些美食，特別是我們在出去旅遊的時候，首先第一件事就是尋找個體的特色小吃。我媽還喜歡吃各種各樣的菜系，比如說魯菜或者是湘菜，那麼很多人就非常的喜歡吃魯菜。那麼就想問一個問題，魯菜有哪...
魯菜有哪些代表菜

糖醋鯽魚、九轉大腸、一品豆腐、蔥燒海蔘等，這些都是魯菜中有名的代表菜。1、糖醋鯽魚色澤紅豔，味道酸甜，搭配湯汁來吃的魚肉十分鮮美，魚肉也比較嫩，糖醋醬汁用來拌飯，非常下飯。2、九轉大腸色澤紅潤，大腸很有韌性，吃起來感覺...
紅燒肉燉土豆的做法【魯菜】--紅燒肉燉土豆紅燒肉燉土豆怎麼做

食材明細主料豬肉（350克）土豆（3個）輔料蔥（15克）姜（10克）蒜（5瓣）花生油（30毫升）鹽（2克）料酒（15毫升）老抽（10毫升）生抽（15毫升）白糖（20克）醋（5毫升）八角（1枚）胡椒粉（2克）味精（2克）鹹鮮（口味）燉（工藝）一小時（耗時）普通（難度）紅燒肉燉土豆的做法步驟1、把豬肉洗...
甜沫的做法【魯菜】：甜沫甜沫怎麼做

“甜沫是濟南傳統的大衆粥類食品，是一種以小米麪爲主熬煮的鹹粥，濟南人又俗稱之爲“五香甜沫”。在濟南的衆多小吃中，甜沫是最價廉物美的“招牌”名優小吃。甜沫的來歷之一明末清初，因天災戰亂，大批難民紛紛擁入濟南，有一家...
韭菜豆芽炒粉絲的做法【魯菜】鄉土菜--韭菜豆芽炒粉絲韭菜豆芽炒粉絲怎麼做

“這是有着山東鄉土風味的家常菜。口感鮮香，非常的下飯。”食材明細主料黃豆芽（100克）輔料韭菜（20克）紅薯粉（50克）配料蔥（少許）姜（少許）生抽（15克）老抽（5克）糖（3克）鹽（2克）雞精（1克）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）韭菜豆芽炒粉絲的做法...
＜魯菜＞蔥爆羊肉丁怎麼做又香又好吃

準備時間:25分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料瘦羊肉：400輔料大蔥：150雞蛋清：1枚馬鈴薯澱粉：21紹興花雕酒：3大匙（45mL）食鹽：9生抽：2小匙（10mL）白砂糖：3香油：1小匙（5mL）具體步驟1.大蔥洗淨留蔥白（約100g），斜着切...
韭菜雞蛋餡餅的做法【魯菜】韭菜雞蛋餡餅韭菜雞蛋餡餅怎麼做

“山東人很愛吃麪食，饅頭包子餃子餡餅麪條種類繁多，花樣百出。韭菜雞蛋餡餅，是餡餅中的基本款，配料極其簡單但也是大衆百吃不厭的，小市上夜市上常常能看到她的身影。”食材明細主料麪粉（750克）雞蛋（4個）韭菜（500克）輔料酵母（5克）蝦...
香椿鍋塌豆腐的做法【魯菜】----香椿鍋塌豆腐香椿鍋塌豆腐怎麼做

“鍋塌豆腐是山東的傳統名菜。據說鍋塌這種烹調方法，最早就是始於山東。這次用香椿來做鍋塌豆腐，讓豆腐的口感更豐富。豆腐和香椿搭配食用，可提高身體的免疫力，除溼清熱，保健美容。成菜色澤金黃，口感鮮香，軟嫩，又帶着淡淡的香...
燉什錦的做法【魯菜】農家大豐收---燉什錦燉什錦怎麼做

“這是一道很家常的農家風味魯菜。口味鹹鮮，適合青少年來食用，營養均衡全面。成菜軟爛鹹鮮，濃香味美。”食材明細主料豬肥瘦肉（100克）土豆（一個）茄子（一個）胡蘿蔔（半個）黃瓜（半根）輔料青椒（一個）西紅柿（半個）蔥薑蒜（適量）配料大料（3個）香葉...
整魚兩吃的做法【魯菜】—整魚兩吃整魚兩吃怎麼做

“【整魚兩吃】是一道超經典魯菜，一菜兩色兩味，一半清蒸鹹鮮、清淡，一半油炸酸甜、酥香，既美味又營養，而且老少皆宜，造型美觀，絕對待客加分菜！”食材明細主料鮮魚（600克）輔料豬肥膘肉（1小塊）蝦仁（10只）胡蘿蔔丁（適量）青豆（適量）配料蔥姜...
八大菜系之一的魯菜代表菜有哪些？

魯菜即山東菜，是中國四大菜系中歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系，也是唯一的自發型菜系。魯菜講究原料優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。魯菜的突出烹調方法爲爆、扒、拔絲，尤其是爆、扒...
金鉤銀絲的做法魯菜--金鉤銀絲金鉤銀絲怎麼做

食材明細主料黃豆芽（500克）紅薯粉絲（100克）輔料蔥（適量）姜（適量）葵花油（適量）配料鹽（適量）蠔油（適量）生抽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）金鉤銀絲的做法步驟1、準備好食材2、黃豆芽掐掉頭尾，洗淨，過開水燙一下3、粉絲...
魯菜代表菜有哪些，魯菜爲什麼排第一

相信大家都聽過八大菜系吧，八大菜系在選料以及食材的烹飪手法上都會有不同，非常具有地方的特色。魯菜是八大菜系之一，起源於齊魯風味菜系，是中國菜系中唯一一個自發型菜系。魯菜的選料非常考究，對刀工以及技法都有一定的要...
八大菜系之首爲什麼是魯菜？

大家對美食這個稱呼一點也不陌生，特別是對於吃貨來講，彷彿世界上的美食永遠都是吃不盡的。小編就是特別喜歡吃火鍋和麻辣燙的。那麼我們中華的八大菜系都有哪些你們都知道嗎？八大菜系之首爲什麼會是魯菜呢？今天就讓小編簡...
粘豆包的做法【魯菜】--粘豆包粘豆包怎麼做

食材明細主料麪粉（150克）糯米粉（150克）輔料酵母（4克）紅豆沙（200克）牛奶（140毫升）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）粘豆包的做法步驟1、麪粉、糯米粉、酵母。2、加溫牛奶和成麪糰，餳10分鐘。3、放到面板上揉勻，切成均勻的劑子。4...
木耳拌黃瓜的做法【魯菜】--木耳拌黃瓜木耳拌黃瓜怎麼做

食材明細主料黃瓜（2個）黑木耳（80克）輔料鹽（4克）白糖（5克）醋（15毫升）味精（2克）香油（10毫升）酸鹹（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）木耳拌黃瓜的做法步驟1、先把黃瓜洗淨。2、順刀切開，用刀背拍碎。3、放到一個乾淨盆裏。4、泡發好的木耳摘...