真姬菇炒肉的做法,真姬菇炒肉怎麼做
“真姬菇是北溫帶一種優良的食用菌。
真姬菇味比平菇鮮,肉比滑菇厚,質比香菇韌,口感極佳,還具有獨特的蟹香味。該菇營養豐富,每100克鮮菇中含粗蛋白3.22克、粗脂肪0.22克、粗纖維1.68克、碳水化合物4.56克、灰分1.32克,磷、鐵、鋅、鈣、鉀、鈉的含量非常豐富,維生素B1、B2、B6、C的含量也較一般菇類高,是一種非常珍貴的食用菌從20世紀70年代起,真姬菇就開始風靡日本市場,後引入我國。。
在日本有"香在松口蘑、味在玉蕈"之說。
在超市見到賣無花肉的,就是帶着皮一層肥一層瘦一層肥一層瘦,瘦的比較多的那種,想到用真姬菇來燒肉,應該最有味。
再搭配上蔬菜,肥而不膩,香氣十分誘人,也是真姬菇最好吃的做法。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
真姬菇炒肉的做法步驟
1、準備300克五花肉。
2、準備真姬菇200克。
3、土豆去皮、青紅椒各1個,清洗乾淨。
4、五花肉切片。
5、幹真姬菇用溫水泡開,去蒂洗淨。
6、土豆、青紅椒切塊。
7、炒鍋中放油,下蔥薑末爆香,放入五花肉煸炒至變白。
8、放入蠔油、生抽、料酒。
9、放入真姬菇翻炒。
10、下土豆、青紅椒炒至斷生即可。
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