生牛肉怎麼做牛排,大酒店廚師打死也不會告訴你的祕方!
作爲現代社會的人,隨着中西方文化交流的日益增多,現在已經幾乎沒有人不知道牛排這種美食了。作爲西方飲食文化中重要的一種食物,牛排被引入中國之後,一直都是被作爲高端食材對待, 吃牛排也被認爲是一種高雅、高端的餐飲,很多人都會去西餐店裏吃牛排,認爲這是很進階的。牛排真的有這麼進階嗎?在我們的日常生活中是否可以也自己做牛排呢?答案是肯定的,其實,製作牛排也並非什麼難事哦,今天就爲大家介紹生牛肉怎麼做牛排,大酒店廚師打死也不會告訴你的祕方!
生牛肉怎麼做牛排
一、牛排的選擇
我們去選購牛排的時候,一定要選擇“腰內肉”,因此這裏的牛肉做牛排是最好的,當然了,你也可以根據個人口味來選擇,如果是選擇做牛小排的話,牛胸腔兩側的肉就更適合了。
二、生牛肉怎麼做牛排的步驟
1.我們買回來的牛排不管是菜場買來的,還是超市買來的牛排專用肉,都是整塊的,在牛肉解凍後,我們最好用刀背把牛肉捶打一陣子,這樣可以讓牛肉更加鬆軟,不至於太緊湊難咬。
2.牛肉用吸水紙吸乾後,最好用胡椒粉、黃油等醃製一刻鐘到半小時,記得一定要醃製哦,這可是牛排是否好吃的重要祕訣之一。
3.煎牛排一定要選擇平底鍋,中國人日常用的炒鍋不適合煎牛排的,油最好用橄欖油,等鍋熱油溫有七八成後,放入牛排,反覆兩面煎,每面煎半分鐘左右,大約三四分鐘後,牛排有個七八成熟就可以出鍋了。
4.倒上配醬,比如薩拉醬、花生醬,還有準備好的意大利麪,西蘭花,小番茄等,這樣一碗色香味俱全的牛排,就和你去西餐廳吃的沒什麼兩樣了哦。
三、生牛肉怎麼做牛排的注意事項
1.牛排一定要選擇新鮮的,要注意觀察保質期。
2.吃牛排一定要有配菜,喜歡喝酒的可以搭配一點紅酒,這樣更有氛圍和吃西餐的情趣哦。
其實,牛肉對於中國人來說並非什麼新鮮之物,中國人自古以來就有豢養牛羊,吃牛肉的歷史,尤其是北方草原人民,養牛吃牛肉是再平常不過的事情了。中西方文化交流是好事情,也是世界全球化、國際化的大趨勢,但是大家也沒有必要過分的擡高西方飲食文化,總覺得來自於國外的就是好的,要知道,中國飲食文化博大精深,我們老祖宗給我們留下的餐飲遠遠比國外的要豐富多了,大家完全可以多品嚐介紹一下中國特色飲食哦。
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