滷海帶要焯水嗎

滷海帶相信很多人都吃過吧，它雖然是素菜，但是滷出來的味道還是非常不錯的。而且海帶當中含有非常豐富的碘元素，經常吃一些海帶可以防止缺碘。那麼自己在家滷海帶要焯水嗎？現在就來把滷海帶的經驗分享給大家。

一、滷海帶要焯水嗎

可以焯水

滷海帶之前焯一下水的話，那麼海帶的海腥味就會減少。同時在焯水的過程中可以先把海帶煮一煮，這樣在滷製的時候，海帶可以滷的更加軟糯可口，也更加入味好吃一些。另外海帶上面會有一層黏液，透過焯水也可以把黏液去除，這樣滷的時候海帶會更加清爽一些。

二、滷海鮮需要準備哪些食材

1.海帶

製作滷海帶，海帶自然是不能少的。目前在市場上有很多種不同品種的海帶，如果想吃起來肉質厚一點的話，可以選擇海帶片。如果想吃的鮮嫩，可以選擇海帶頭。如果想口感脆一點的話，可以選擇海帶絲。如果想吃起來非常軟糯那麼就可以選擇海帶裙。

2.香料

既然是製作的滷味，那麼各種各樣的香料自然是必不可少的。如果有烹飪經驗的話，可以採購一些乾的香料回來，比如茴香，八角，桂皮，草果，小茴香，白芷等等，將這些香料包裹在紗布裏面放入鍋中滷煮。如果不知道怎麼採購這些乾的香料，也可以加入一些現成的香料粉，比如十三香粉，五香粉，椒鹽粉等等。或者現在有專門製作滷煮的調味料，買回來之後直接滷更加方法好吃。

3.料酒

海帶畢竟是屬於海產品，所以它的海腥味還是比較重的。因此可以在烹製的時候加入適量的料酒去腥。料酒可以選擇黃酒，米酒，白酒或者是啤酒。尤其是米酒或者啤酒添加之後，海帶會更加好吃。

關於滷海帶的小竅門和經驗今天就跟大家分享到這裏。平時喜歡吃滷味的小夥伴可以來學習一下製作滷海帶的方法，這樣想吃的時候就可以自己在家滷了吃了。而且不光可以滷海帶，還可以滷各種自己喜歡吃的食材，味道也非常的棒。