豆腐皮蛋還可以搭配起來吃,是真的!還很好吃
很多朋友看到今天文章裏提到的這兩種食材,都覺得平平無奇,豆腐和皮蛋。這就是我們生活中非常常見的食材啊。其實這兩種食材搭配在一起,也能夠做出不簡單的食物,一起來看看豆腐皮蛋怎麼製作好吃。
一、香酥豆腐皮蛋
1.準備好板豆腐切成小丁,在豆腐上均勻的沾上地瓜粉。皮蛋洗乾淨,切成小丁,也要粘上地瓜粉。
2.在鍋里加入適量的食用油,等到油七分熱的時候。把豆腐加入進去,炸到兩面變成金黃色,就可以撈出來瀝乾油分。趁着地瓜粉還沒有吃之前就要下鍋炸,否則等到地瓜粉溼了就會粘在一塊兒。撈起來的豆腐丁放到紙巾上吸油。
3.再熱油鍋,把皮蛋也放進去,大約15秒鐘就可以撈出來了。準備另一口鍋,加入適量的食用油,油熱了,加入蔥蒜爆炒出香味。
4.再把豆腐丁和皮蛋放入到鍋裏,翻炒均勻,最後撒上特級蠔油,快速翻炒就可以出鍋了,撒上點兒蔥末即完成。
二、豆腐皮蛋湯
1.準備好豆腐,豆腐切成方塊兒。雞蛋打入到碗裏,雞蛋里加入少量的食用油和料酒,攪拌均勻。
2.在鍋里加入少量的清水,等到把水燒開,把豆腐放進去,煮兩分鐘,再倒入雞蛋,攪拌均勻,最後放入食用鹽和皮蛋,撒上香菜即可。
三、豆腐皮蛋粥
1.米洗乾淨,加入少量的食用鹽和花生油,醃製半個小時。豆腐洗乾淨,放入到冷水裏浸泡大約十分鐘之後,撈出來瀝乾水分,放入到盤子裏等待使用。
2.花生洗乾淨,在熱水裏浸泡大約30分鐘,等待使用,皮蛋按照自己的喜好弄碎。在大米里加入大量的熱水和豆腐。和花生一起放入到電飯鍋裏,熬兩個小時。
3.最後再把皮蛋加入進去,熬製半個小時即可,加入少量的鹹鹽和雞精調味攪拌均勻即可出鍋了。
這種吃法是典型的廣東人的吃法,加入少量的白果效果更好,具有養生滋補的效果,特別適合早餐的時候吃,當作宵夜吃也是不錯的選擇,不容易長胖。
但是需要提醒大家皮蛋中含有較多的鉛元素,不要一次性吃太多,容易中毒,尤其是小孩子,更不要吃多了皮蛋,還會影響智力發育。
看了文章的介紹。你就知道了,其實皮蛋和豆腐也能夠做出這麼多種美味的食物。下次如果你購買了豆腐,皮蛋這兩種食材。不要再採用傳統的吃法了,根據文章菜譜裏提供的步驟,在家裏嘗試一下新鮮的做法,你肯定也會和小編一樣喜歡吃的哦。
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