蠔油五花肉,最全做法都在這裏
中國的家常菜可謂是多種多樣,餐桌上除了蔬菜之外,更是少不了肉類食物的影子。而所有肉類中吃的最多的也要數豬肉了。豬肉的做法多種多樣,煎炒烹炸每一種都讓人嘖嘖稱讚,那麼今天我們就來學一學蠔油五花肉的做法吧,相信嘗過之後一定會愛上這道菜的。
蠔油五花肉做法
1.第一種
(1)將買來的五花肉用清水沖洗乾淨,放入盆中,盆中加入料酒、蠔油、食用鹽、雞精、澱粉、薑片,抓拌均勻,蓋上保鮮膜放進冰箱,冷藏醃製二十四小時。
(2)醃好的五花肉拿出之後再次清洗一下放入盆中,重新加入料酒、醬油、澱粉和蠔油,攪拌均勻。
(3)將五花肉放在烤盤上,烤盤需要鋪上一層錫紙。放入烤箱200度烤半個小時左右即可,拿出來切成五花肉片就能食用了。
2.第二種
(1)五花肉用清水沖洗乾淨之後,切成長條。鍋中加入適量的清水,將五花肉放進鍋中,大火煮出血沫撈出,再次用清水將五花肉上的血沫清洗乾淨。
(2)將五花肉切成薄片,每片的厚度大概在半釐米左右。
(3)鍋中倒入適量的食用油,待油溫升起,將蒜末放進鍋中炒出香味,接着加入五花肉片中火炒至肉片變色。倒入料酒、適量的老抽、白砂糖、翻炒均勻,使肉片上色。
(4)加入適量的熱水,蓋上鍋蓋,中火煮二十分鐘,轉成小火收汁。
(5)碗中加入適量的水澱粉、食用鹽和蠔油,攪拌均勻之後倒入鍋中,再次大火煮開之後轉成小火,來回煸炒,直到湯汁充分被吸收之後,即可盛出食用。如果覺得膩,可以用水煮青菜,熟了之後加到肉中擺盤。
蠔油五花肉,最全做法都在這裏。以上給大家介紹了關於蠔油五花肉的做法,希望能夠對大家有所幫助。相信大家看到這裏,都已經飢腸轆轆了吧,那就趕快買上一塊五花肉,按照小編教給大家的方法,自己動手嘗試着做一下然後與家人一起分享吧。
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