涼拌蒜薹怎麼做
蒜薹,充滿着辛辣的刺激。但是,涼拌蒜薹在盡享辛辣的同時,保持着蒜薹脆爽的口感,讓食客樂在其中。那麼,涼拌蒜薹怎麼做呢,怎麼讓蒜薹色香味俱全呢?接下來,讓我們一起閱讀這篇文章,它會告訴你製作的方法,同時,你也許會有意外的菜譜收穫呢!
一、涼拌蒜薹怎麼做
這是一道方便簡單的涼拌菜,蒜薹經過熱水短暫的汆制,少了生蒜薹獨有的辛辣味,卻依然保持着脆爽的口感。用原始手撕的方法,最大限度的保留了蒜薹的新鮮色澤和原汁原味。嫩綠的顏色,纖纖縷縷的造型更是讓人胃口大開。
1、主料
蒜薹
2、輔料
蒜,醬油,陳醋,雞精,辣椒油
3、溫馨提示
蒜薹汆燙後,一定要放入涼水裏冰鎮,冰鎮的作用是可以保證蒜薹的色彩以及方便撕成細絲,因爲生的蒜薹非常嫩,直接撕的話,很容易從半道上斷掉,開水燙過之後,蒜薹會變的稍微有些韌性和彈性,再用手從中間撕的話,就能非常順利。
4、製作步驟:
蒜薹摘去老梗洗淨,蒜剁成蓉。
鍋下水燒到水開始冒小泡時下蒜薹,汆燙半分鐘。
迅速過冷河,並放入涼水冰鎮五分鐘。
用手撕成細絲,控幹水份。
最後加上蒜蓉、醬油、陳醋、鹽、雞精、辣椒油,攪拌均勻即可開吃。
二、涼拌手撕蒜薹
對美好的事物總有一種難以言語的情愫,當看到這款菜的時候,就被它嫩綠的色彩,纖纖縷縷的造型深深吸引。
這是一道快手方便的涼拌菜,蒜薹經過熱水短暫的汆制,少了生蒜薹獨有的辛辣味,卻依然保持着脆爽的口感。沒有經過切割的痕跡,用原始手撕的方法,最大限度的保留了蒜薹的新鮮色澤和原汁原味。
1、原料
蒜薹、蒜、醬油、陳醋、鹽、雞精、辣椒油。
2、做法
蒜薹摘去老梗洗淨,蒜剁成蓉;
鍋下水燒到水開始冒小泡時下蒜薹,汆燙半分鐘;
迅速過冷河,並放入涼水冰鎮五分鐘;
用手撕成細絲,控幹水份;
最後加上蒜蓉、醬油、陳醋、鹽、雞精、辣椒油,攪拌均勻即可開吃,或是根據自家飲食習慣,調拌成喜歡的口味,麻、辣、酸、甜皆可。
3、溫馨提示
蒜薹汆燙後,一定要放入涼水裏冰鎮,冰鎮的作用是可以保證蒜薹的色彩以及方便撕成細絲,因爲生的蒜薹非常嫩,直接撕的話,很容易從半道上斷掉,開水燙過之後,蒜薹會變的稍微有些韌性和彈性,再用手撕的話,就能非常順利。
從蒜薹的中間撕絲更容易。
涼拌蒜薹怎麼做呢?小編相信在閱讀文章的過程中,大家都有所收穫了吧。文中不僅僅說明了涼拌蒜薹的製作方法,也爲大家提供了涼拌手撕蒜薹的製作方法,建議大家可以嘗試製作,在學習製作美食的過程中,見證食材生成佳餚的過程,在品味美食中,收穫成功製作美食的喜悅。
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