變蛋怎麼吃？有關於變蛋的吃法，趕緊來學習一下！

鴨蛋，是人們在生活中會食用到的種蛋類，它的個頭比較於雞蛋要大上一些，外表是白色的，營養價值高，人們除了直接烹飪鴨蛋之外，還可以把鴨蛋做成變蛋。變蛋也被人們稱之爲皮蛋，它的外表是裹上了一層東西的，放置一定的時間之後，便可以將它剝開進行食用了，味道還是不錯的。那麼到底變蛋怎麼吃呢？以下來一起看看吧！

變蛋怎麼吃？

1.變蛋瘦肉粥

（1）將大米給清洗乾淨備用，再把變蛋給去皮清洗好，再切成丁狀。瘦肉切成丁狀，香蔥，姜，蒜切成末狀。

（2）鍋中加上清水，把水給燒開，然後再放入清洗好的大米，蔥，姜，用中火給燉一下。

（3）炒鍋中加入清水，把切好的肉丁放到鍋中給焯一下，再撈起來把水給瀝乾，放到鍋中。

（4）等粥差不多快熬好的時候，再加入變蛋，胡椒粉，鹽，淋上香油，熬煮好，盛到碗中，撒上點蔥花，就可以開動了。

2.剁椒變蛋拌豆腐

（1）將豆腐切成大小差不多的塊狀，放到盤子的四周，再把變蛋去掉殼，然後再切成丁狀，放到盤子的中間。

（2）在小碗中，放上豆豉油，蠔油，攪拌均勻，剁椒切成末，蒜切成蓉狀，蔥花準備好，再每一塊豆腐上面都淋上蒜末，再放上剁椒，蔥花。

（3）最後再把做好的醬汁淋到上面，放置半個小時左右，就可以開動了。

3.豆腐變蛋燉肉片

（1）將豆腐給切成小塊狀，再把變蛋的殼去掉，清洗好之後，切成與豆腐差不多的塊狀。大家在切變蛋的時候，刀需要蘸上一點清水，這樣纔不會讓變蛋粘到一起。

（2）把五花肉切成片狀，再把蔥薑蒜切成碎狀。豆腐焯一下水後放到涼水中，這樣可以防止豆腐粘到一起。

（3）鍋中加入適量的油，把五化肉炒出油脂，再加入豆瓣醬，炒出香味，再把蔥薑蒜放到鍋中炒香。

（4）接着加上適量的清水，剛好可以過豆腐就可以了，再放上調味料，老抽，料酒還生抽，用大火煮開之後一，用小火燉煮兩分鐘，再加入豆腐，煮五分鐘左右。

（5）接着再把切好的變蛋放到鍋中，輕輕的搖動一下鍋身，最後淋上適量的水澱粉，用大火收汁，再撒上一些花椒粉還有白胡椒粉，就可以出鍋了。

變蛋怎麼吃？以上小編爲大家介紹到了有關於變蛋的吃法，還是比較簡單的。變蛋是可以直接進行食用的，也可以涼拌，當然還可以做成湯汁。變蛋人們在日常生活中適量的食用還是可以的，當然也不可一次食用過多了，因爲人們食用了過多的變蛋，對於身體是會有影響的！