香菇燉雞的做法大全,不會的趕緊來學學!
香菇,屬於是一種在平時的日常生活中經常可以看得到的一種菌菇類,它所帶有的營養價值還是蠻高的。雞肉,它的烹飪方法比較多,人們經常會用燉的方式烹飪雞肉。香菇燉雞的味道便不錯,而且做法還比較多,喜歡吃雞肉的人們,可以跟隨着小編一起來了解一下!
香菇燉雞的做法大全
1.單純版香菇燉雞
(1)將幹香菇給準備好,用水把它給泡發好,再把泡發後的香菇把水給擠幹,切成段狀。
(2)泡香菇的水可以留着,雞肉切成適合的大小放到鍋中,把血泡沫給煮出來之後,撈起來把水給瀝乾。
(3)蔥切成蔥花,再把生薑切成片狀,蒜清洗好,幹辣椒切成短狀,鍋中倒入適量的油,然後把蔥薑蒜放到鍋中,再加入辣椒段,把香味給炒出來。
(3)把雞肉放到鍋中進行煸炒,把雞塊中的水份給炒出來,再倒入香菇繼續炒合。
(4)加入適量的料酒,醬油,把色給上好就可以了。這時再把泡香菇的水放到鍋中,再加點清水。
(5)用中火給燉20分鐘,等20分鐘之後,撒上適量的鹽,雞精,炒合均勻,撒上適量的蔥花就可以開動了。
2.香菇土豆燉雞肉
(1)將新鮮的雞肉放到血水中給泡一下,再把它清洗乾淨,水給瀝乾,香菇土豆準備好,切成適合的大小。
(2)鍋中倒入油,再把雞肉放到鍋中,倒上料酒,紅幹辣椒,香葉,冰糖,桂皮,生薑。
(3)再加入點老抽上色,燉20分鐘左右,再加入土豆還有香菇,等雞肉燉好後,撒上適量的鹽就可以吃了。
3.香菇清燉雞肉
(1)將雞肉用開水過一下,再把生薑切成片,蔥切成段狀,香菇泡發好。
(2)鍋中加入雞肉,香菇,生薑片,蔥,八角,鹽,花椒,用大火給燒開,再用小火慢慢燉2個小時。
(3)燉好之後,開鍋撒上蔥花就可以開吃了。
4.啤酒香菇燉雞
(1)將雞肉清洗好,香菇泡好,胡蘿蔔,青椒切成片狀,蔥薑蒜也整理好。
(2)鍋中加入適量的清油,炒香之後,把蔥薑蒜放到鍋中,再加入雞肉塊,炒到斷生,再加入香菇。
(3)然後再加入料酒,鹽,醬油,糖給炒合均勻,再加入啤酒,用中火給燉10分鐘左右。
(4)等湯汁變少時,再加入胡蘿蔔,湯汁收幹,放入青椒葉就可以了。
香菇燉雞的做法,以上小編已經把方法爲大家介紹到了,希望可以帶給大家一些幫助。我們在市場上面可以買到新鮮的香菇,也可以買到曬乾的香菇,味道都是差不多的,只是乾的香菇需要用水泡製一下,纔可以進行烹飪,而新鮮香菇,則不需要進行泡製,清洗乾淨,直接便可以進行烹飪了。
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