如何燉豬肚
豬肚,相信大家也都不陌生吧?就是豬的胃。單煮也是一道美食啊!混煮就不用說了啦。家裏有小寶寶的吃這個很好哦。可以補充營養的。而且,也是推薦孕婦吃的一種食物。豬肚還可以緩解孕婦的孕吐現象,可謂是誰吃誰補啊!那麼,如何燉豬肚?
如何燉豬肚
一、燉豬肚的方法
1、蓮子燉豬肚
原料:豬肚1個、水發蓮子(去心)40粒、花生油、精鹽、生薑、味精各少許,麪粉適量
做法:
(1)將生薑去外皮,洗淨,切成細絲;豬肚用麪粉、鹽分別揉搓,反覆清洗乾淨。
(2)將水發蓮子放入洗好的豬肚內,用線縫合好,放入盤內,隔水燉至肚熟,取出晾涼後切塊。
(3)鍋置火上,放發生油燒熱,下薑絲煸香後放入豬肚蓮子燴炒,用精鹽調味即成。
功效:
(1)蓮子含澱粉、蛋白質、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵等,具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神的功效。
(2)豬肚有補中益氣、益脾胃、助消化、止泄瀉、止渴消積的作用。
(3)此菜有健脾益胃、補虛益氣、易於消化的作用。產婦常食有益健康。
2、豬肚燉老雞
食材:豬肚半個、母雞半隻、紅棗20顆、枸杞適量、鐵棍山藥半根、姜適量、香菇10個、鹽適量、胡椒粉適量、醋適量、麪粉適量
做法:
(1)豬肚用醋、鹽、麪粉揉抓,清洗乾淨。反覆兩次
(2)洗乾淨,切開
(3)豬肚放開水裏煮10分鐘,撈起沖洗乾淨
(4)母雞切塊
(5)放開水裏煮10分鐘,撈起
(6)把豬肚切絲,紅棗、香菇提前泡發,香菇對半切開,薑切片
(7)電飯煲裏放適量冷水,加入豬肚、雞、香菇、薑片,蓋上鍋蓋打煲湯檔
(8)電飯煲放氣後加入切好的鐵棍山藥和紅棗、枸杞再煮10分鐘,蓋上蓋子燜10分鐘,再加入適量的鹽、胡椒粉攪拌均勻,起鍋,裝盤
功效:
豬肚:補虛、健脾胃、富含蛋白質
紅棗:安神、補脾胃、輔助降血脂
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
3、炒豬肚
食材:熟豬肚180克、大蒜70克、紅椒半個(20克)、姜4克、食用油適量、鹽少許、糖少許、雞精少許、胡椒粉少許
做法:
(1)將豬肚切絲,大蒜斜切段
(2)將紅椒切片,姜切絲
(3)熱鍋冷油倒入姜爆香
(4)倒入紅椒煸炒片刻
(5)倒入大蒜
(6)翻炒均勻
(7)倒入肚絲
(8)翻炒片刻後加入一小勺鹽
(9)加入一勺生抽,少許糖、胡椒粉、雞精
(10)翻炒片刻就關火,這是做好的炒豬肚
二、豬肚的功效與作用
治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效。
1、健脾胃
豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經;補虛損,健脾胃;用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。
2、補氣
根據清代食醫王盂英的經驗,懷孕婦女若胎氣不足, 或屢患半產以及娩後虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最爲適宜。若同火腿一併煨食,尤補。
3、補虛
男子虛弱遺精, 豬肚一枚,入帶心連衣紅蓮子,煮糜,杵丸桐子大,每淡鹽湯下三十丸。
三、豬肚的營養價值
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
四、如何挑選豬肚
新鮮的豬肚富有彈性和光澤,白色中略帶淺黃色,粘液多;質地堅而厚實;不新鮮的豬肚白種帶青,無彈性和光澤,粘液少,肉質鬆軟,如將肚翻開,內部有硬的小疙瘩,不宜選購。
在我的世界觀中,許多東西我可能都沒有吃過,但是豬肚,我可是非常熟悉的,因爲小時候,我經常吃,所以我很喜歡吃豬肚,而且燉豬肚 ,我已經熟能生巧了。以上就是我爲大家來介紹的如何燉豬肚,相信你會做了以後一定也會像我一樣很喜歡吃的。
-
米酒怎麼做好吃,這種米酒的新式做法學會了保證你賺到
隨着社會生活水平的逐漸提高,人們喜歡的食物種類和口味也開始逐漸刁鑽。米酒由小衆開始變得廣受歡迎,人們也不再只是想着在外購買米酒,更多人選擇在家中自己嘗試製作米酒,畢竟自己做的才最好吃!談到米酒怎麼做好吃這一話題,小編就不得不說說這款米酒的製作方法了,學...
-
自制草莓醬的方法,做法很簡單的,想要就收藏起來吧
對於吃貨的小編來說,最喜歡的就是有草莓的季節了,當季的草莓不但美味,顏值也是非常高,而且它還可以製作成草莓醬,這樣還可以比新鮮的草莓存放得久一些,可以慢慢吃。如果在麪包、酸奶裏面加入一點,味道也會更上一層樓,那麼大家知道草莓是如何製作成草莓醬的嗎?需要哪些...
-
張裕白蘭地多少錢,選購白蘭地的技巧有哪些
白蘭地,八大烈酒之一。白蘭地是主要由葡萄爲原料的蒸餾酒。它也可以其它的水果作爲原料釀製白蘭地。生產白蘭地的國家有很多,不如法國、中國、美國、西班牙﹑意大利﹑葡萄牙、等多個國家生產,自然不同的地區、品牌生產的白蘭地價格也各有不同,今天小編介紹張裕白蘭地多...
-
板豆腐怎麼做好吃
豆腐是一種很平常的家常菜,很多人都喜歡吃豆腐。不僅僅因爲豆腐是綠色食物,更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼,對於板豆腐怎麼做好吃,你知道嗎?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。板豆腐怎麼做好吃一、琵琶豆腐材料:板豆腐1塊、雞胸...