做涼皮配料有哪些,,愛吃涼皮的你知道嗎
我們生活中能夠吃到各種各樣的特色主食。涼皮就是其中非常好吃的一種,涼皮的口感,爽滑Q彈。很多人都非常喜愛,大家也想知道如何在家裏製作好吃的涼皮,想要製作涼皮,配料是關鍵,今天文章就給你介紹做涼皮配料有哪些,快來看看吧。
一、做涼皮配料有哪些
想要製作好吃美味的涼皮,需要好的涼皮的調料配方,需要調料水,辣椒油,醋水,芝麻醬,綠豆芽,黃瓜絲等十種的調味料。辣椒油非常的重要,一定要做的很香。
二、涼皮配料做法
1.調料水
在鐵鍋里加入兩斤水燒沸騰,之後加入鹽和大料一起煮。煮開三分鐘之後關火。關火之後,過一分鐘把味精撒入進去攪拌均勻,把大料全部過濾出來。
2.辣椒油
(1)把一斤的食用油倒入到鍋裏,開火加熱兩分鐘之後,不斷的向鍋里加入少量的芝麻。觀察芝麻有沒有快速轉圈。如果芝麻放入進去沒有反應,就繼續加熱,直到每一個芝麻都開始轉圈,然後關火。
(2)關火後過30秒,加入芝麻,辣椒油,大料。s5分鐘之後用辣椒麪試一下油溫。把辣椒麪放入進去,顏色如果沒有明顯的變化,就可以全部倒入辣椒麪。但是如果辣椒麪放入進去,顏色變白,就說明油溫過高,此時就把溫度調低。放入進去所有的食材,攪拌均勻,辣椒油就做好了。
3.醋水
製作涼皮的醋水,可以用陳醋。另外就是使用陳醋的話,一定要加入少量的白糖來緩解陳醋的酸味,因爲陳醋是發酵的,醋放時間長了會很酸,吃多了會會對胃造成一定負擔。
4.蒜水
大蒜切成碎末,放入到涼白開水稀釋。大概比例是四到五顆大蒜配半碗涼開水,加入少量的食用鹽攪拌均勻即可。
5.醬油水
煮半碗清水,加入半碗老抽,半碗醋,適量的花椒,煮開三分鐘即可。
6.芝麻醬水
(1)準備一勺芝麻醬放入到碗裏,再加入1/4碗的水,攪拌均勻,加入少量的食用鹽即可。
(2)另外,準備好配菜,把黃瓜和綠豆芽都洗乾淨,黃瓜切絲,綠豆芽放入到沸水鍋裏煮到八分熟,之後放到盤子裏,就做好了配菜。
(3)準備工作做好了,把麪皮切條放到盆子裏,再加入醬油水,蒜水,調料水,芝麻醬一勺辣椒油一勺,黃瓜絲和綠豆芽,攪拌均勻即可。
文章裏非常詳細的給大家介紹了做涼皮配料有哪些。這些都是想要製作美味好吃涼皮不能夠缺少的。做涼皮非常的複雜,需要大家細心和耐心。如果你在假期沒事情可幹的話,就嘗試一下做涼皮吧。
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