涼皮的配料怎麼做,怎麼涼拌涼皮
涼皮是陝西地區的一款小吃,可以炒着吃,可以涼拌吃。當然了,在炎熱的夏天涼拌涼皮成了很多人的最愛。現在,陝西涼皮也不僅僅是在陝西纔可以吃到的,在我國的任何一個地方都是可以吃到涼皮的。但是好不好吃,正宗不正宗,那就另說了。涼皮好吃不好吃,主要是看配料。那麼,涼皮的配料怎麼做?怎麼涼拌涼皮。下面跟我一起學吧。
一、涼皮的配料怎麼做
準備材料
麪筋、綠豆芽、黃瓜、大蒜,幹辣椒,芝麻醬,花生、少量醋,少量生抽。
配料製作
1.製作蒜泥
把準備好的大蒜剝皮,並搗碎成蒜泥,加入適量的冷水,將蒜泥稀釋,根據自己的喜好,如果喜歡吃辣辣的,那就少放點水,如果有點味道就可以了,那就多放一點水;
2.製作芝麻醬
用勺子取出適量的麻將放入碗內,多少根據自己的喜好決定,加入少許的鹽,少許的醬油,然後加入一點熱水,順着一個方向攪拌,直到全部稀釋爲止;
3.製作辣椒油
把幹辣椒切碎,放入碗內,燒油,待油燒紅之後,放入切碎的幹辣椒,直到出現很嗆的味道的時候,辣椒油就做好了;
二、涼拌涼皮
1.準備黃瓜絲
把黃瓜洗乾淨,切絲備用;
2.準備豆芽
把綠豆芽,洗乾淨,用開水燙一下;
3.準備一碗涼皮,把我們剛剛準備好的配料適量加入涼皮中,然後放入適量的豆芽、麪筋、黃瓜絲,攪拌均勻,就好了,根據自己的喜好,可以放點醋。
涼皮的配料怎麼做?怎麼涼拌涼皮,上面小編已經把方法教給大家了,涼皮雖然是陝西的一款有名的小吃,但是,透過小編教你的做涼皮配料和涼拌涼皮的方法,我們在家裏同樣可以吃到正宗的陝西兩涼皮。製作涼皮配料的過程是非常簡單的,但是也有需要注意的地方,比如說做辣椒油的時候,一定要掌控好時間,辣椒糊了,可是就不好吃了,還有就是芝麻醬的稠稀度也要掌控好。
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