豆漿機可以做豆腐腦嗎
大豆作爲一種兼具了營養與美味於一體的食材,在人們日常生活中非常常見,它不僅僅味道可口而且富含大量的人體所必需的優質蛋白質。而以大豆爲原料,以不同的加工方式製作成的菜品也是多種多樣,豆腐腦就是其中一種,那麼豆漿機可以做豆腐腦嗎?
一、豆漿機可以做豆腐腦嗎
可以。
二、怎麼製作豆腐腦
1、制豆漿
幹黃豆浸泡3-4小時(夏天),冬天泡7-8小時,豆子泡好後放入豆漿機內,按照機器說明書操作,很快就可以製成熱豆漿了。
2、點漿
漿適量石膏或內酯用少量水調開(凝固劑可買現成的,包裝上會有用量說明,一般石膏粉用量爲豆漿量的千分之三至五,內酯用量爲千分之一至二)放入裝豆腐腦的容器內,將煮好的豆漿趁熱(做內酯豆腐腦需85攝氏度左右,石膏豆腐腦要達到95攝氏度左右)衝入,如果覺得豆漿與凝固劑混合不充分,衝完後馬上用勺攪動幾下(注意不能攪太多太快,一般不需攪動)。
3、墩腦
漿點好後,將容器蓋好,靜置5——10分鐘,即成鮮嫩可口的豆腐腦。
4、調味
內酯豆腐腦會有稍許酸味,石膏做的豆腐腦有點苦澀味。可以根據你自己的習慣調味。如果是喜歡吃甜的,也可在製漿時就加入糖。
三、常吃豆腐腦的好處
1、營養價值
可以說豆腐腦是集大量大豆的精華,由此可見其中的營養物質極爲豐富,有研究中在一塊小小的豆腐腦中都含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等營養物質,這些都是人體必需的多種微量元素。除此之外在豆腐腦中,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,因此有“植物肉”美稱。而且豆腐的消化吸收率達95%以上,不管是老人還是小孩都不用擔心消化不良。
而且豆腐腦中所含有鈣非常豐富,通常情況下兩小塊豆腐即可滿足一個人一天鈣的需要量,更何況是豆腐腦。因此在平時生活中,我們可以將豆腐腦作爲補鈣的佳品。
2、增強食慾
中有很多人經常會出現食慾不振等情況,長期如此將會嚴重危害人體健康以及胃腸道健康,因此專家提醒在患病期間應該多吃些具有增強食慾功效的食物。比如像豆腐腦,其中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利於增強食慾,除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。除此之外,多吃些豆腐腦還對齒、骨骼的生長髮育具有很好的促進作用。
3、補充雌激素
之所以近年來各種婦科疾病以及婦科腫瘤疾病如此高發,主要原因與女性體內雌激素分泌紊亂以及不足有着很大的關係。尤其是對於更年期的女性而言,如果雌激素分泌紊亂的話將會誘發各種更年期綜合症,嚴重的話還有可能會致病。而在豆腐腦中含有大量豐富的植物雌激素,它可以有效的促進女性體內雌激素的分泌,從而更好的保護女性健康。
以上內容就是針對豆漿機可以做豆腐腦嗎這個問題而做出的較爲專業,較爲全面的解答啦!透過閱讀文章我們可以知道,豆漿機是有製作豆腐腦功效的哦。與此同時,文章還給大家介紹了豆腐腦的多種功效,大家可以一起來學習製作豆腐腦?
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