豬毛菜肉餡餛飩的做法,豬毛菜肉餡餛飩怎麼做
“春天萬物生長,地裏的野菜也多了起來,很多人因爲喜歡吃野菜,而在這時到田間地頭採摘。摘野菜一定要認清,不認識的不要隨便吃。豬毛菜,有着細長的針狀葉子,有些像豬毛,耐旱、耐鹽鹼。人們常用它來做餡,和豬肉一起,味道很鮮美。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豬毛菜肉餡餛飩的做法步驟
1、準備好麪粉。
2、麪粉加入清水,和成硬一些的麪糰,放盆中醒着。
3、豬肉餡中加入蠔油、鹽、老抽、生抽、食用油、姜粉、花椒粉攪拌均勻,如果餡幹,可以加入清水攪拌均勻,加入焯過水切碎的豬毛菜攪拌均勻,淋入香油提味。
4、麪糰擀成大的面片,再慢慢擀薄。
5、切成方形的小面片。
6、包入適量的豬毛菜豬肉餡,放置在面片的一個角上,將角向內卷將餡包住,再將兩側疊在一起捏緊即可。
7、看,包好的餛飩是這樣的。
8、漂亮又鮮美的野菜餛飩,可以下鍋嘍。
小竅門
野菜一定要確定無污染再去採摘,洗淨後焯水切碎備用,一次吃不完可以焯水後放冰箱冷凍。餛飩的麪糰要硬一點纔好擀開。
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