豬肝能炒韭菜嗎
中國的飲食文化博大精深,除了色香味,其實還有很多需要講究的東西。很多的食物都是相生相剋的,就像菠菜和豆腐,菠菜豆腐長時間同食會導致膽結石。還有很多在飲食上需要注意的。那麼豬肝能炒韭菜嗎?一起來看看吧。
豬肝能炒韭菜嗎
1.豬肝能炒韭菜
可以可以可以!沒什麼好解釋的!!!
2.豬肝炒韭菜的簡介及特色
特點:細嫩清香。
功效:溫腎止尿。
菜系及功效:藥膳偏方。
3.豬肝炒韭菜的製作食材
豬肝炒韭菜的材料:
豬肝150克,鮮韭菜100克,青蒜苗20克,菜油60克,料酒6克,味精1克,醬油10克,細鹽1克,溼澱粉12克。
豬肝炒韭菜的做法詳細步驟:
將豬肝洗淨,切成柳葉片,加料酒2 克,再加細鹽、於溼澱粉拌勻;
韭菜、蒜苗洗淨,切成3 釐米長的段:用醬油、味精、溼澱粉、鮮湯少許對成滋汁。
將炒鍋洗淨,置旺火上,下菜油燒至七成熱,放豬肝片,迅速炒散發白時,加入韭菜、蒜苗炒勻,烹人滋汁簸轉入盤即成。
4.豬肝的營養功效
豬肝含有多種營養物質,它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅,而且鮮嫩可口,但豬肝食前要去毒。
豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官,各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等,都會聚集在肝臟中,並被它解毒、排泄,或經它化學加工後運送至腎臟,從小便中排出。肝臟還會產生炎症,甚至肝癌。此外,還可能有肝寄生蟲等疾病。
倘若肝臟的各類毒性物質未能排淨,或解毒功能下降,那麼有毒物質就會殘留在肝臟的血液中,它可能誘發癌症、白血病與其它疾病。
由於豬肝中有毒的血液是分散存留在數以萬計的肝血竇中,因此,買回豬肝後要在自來水龍頭下衝洗一下,然後置於盆內浸泡1~2小時消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪,則可視其大小切成4~6塊,置盆中輕輕抓洗一下,然後盛入網籃中在自來水下衝洗乾淨即可。
另外,炒豬肝不要一味求嫩,否則,既不能有效去毒,又不能殺死病菌、寄生蟲卵。
5.豬肝泥的做法
原料:
豬肝50克。輔料香油1克,醬油、精鹽各少許。
製作方法:
將豬肝洗淨,橫剖開,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀輕輕剁成泥狀。
將肝放入碗內,加入香油、醬油及精鹽調勻,上籠蒸20-30分鐘即成。
豬肝能炒韭菜嗎?豬肝和韭菜是能夠一起吃的,而且這道菜特點是細嫩清香,具有溫腎止尿的功能,以上爲大傢俱體介紹了豬肝炒韭菜的做法,大家要是有興趣可以在家試試看。上面還爲大家介紹了一些豬肝的營養功效,希望對大家有幫助。
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