豬肝炒韭菜的營養價值豐富,它的做法都在這裏
豬肝和韭菜是傳統養生食物裏面最受歡迎的兩種食材,它們富含大量人體所需的營養元素,並且在強身健體方面也發揮着一定的作用。豬肝炒韭菜這道菜完美地融合了兩者的優點,能將其營養價值最大限度的發掘出來,它的做法都在這裏,快學起來吧!
一、豬肝炒韭菜的做法
主要食材:西紅柿、韭菜、豬肝、米酒、番茄醬、醬油、沙茶醬、姜
做法:
1.新鮮豬肝洗淨切片,待用
2.蔥切段,薑切片,大蒜切片,豆芽洗淨,韭菜切段,甜椒切條待用
3.把豬肝放在有料酒,蔥姜的開水鍋裏焯一下,去除血水
4.起油鍋,爆香蒜片。下豆芽,甜椒翻炒
5.下豬肝,加鹽,白糖,料酒,蠔油,胡椒粉調味
6.用水澱粉勾芡,下韭菜翻炒均勻至韭菜斷生,加雞精增鮮,淋上麻油就可以出鍋了
二、韭菜炒豬肝的功效與作用
這可是一道老少皆宜的家常菜,具有補血的作用,西紅柿還起到除腥的效果,搭配韭菜的香味,很是誘人,不過在烹飪前,最好先把豬肝處理下,去除肝臟中可能殘留的毒素,這樣吃起來更安全。韭菜有獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。豬肝可以養血,而且還可以調理貧血等問題的發生。這樣搭配的話可以補腎壯陽,同時健脾養胃,而且還可以促進食用哦,是不錯的養生保健食譜的哦。
三、吃韭菜的好處
1.補腎壯陽
在中醫裏,韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”。中醫認爲韭菜葉熱根溫,生則辛而行血,熟則甘而補中,能入肝、腎經,具有溫中行氣、健胃提神、散癰解毒、固精止遺等功效,是一味溫補腎陽的良藥。
2.保護肝臟
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。
3.殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
4.降血脂
韭菜具有散瘀,解毒的功效,不但有效的降低血脂,防治冠心病,貧血與動脈硬化,所以不妨適當的多吃韭菜。
5.美容養顏
韭菜中含有豐富的維生素A,吃韭菜不僅可以美容護膚,還能降低患傷風感冒,寒喘等疾病的概率。
看來豬肝炒韭菜這道菜具有很多意想不到的驚喜,首先可以在前期加入西紅柿除腥,可以將豬肝的腥臭味很好地去除,其次韭菜有獨特的辛香氣味,可以在烹飪過程中很好地掩蓋豬肝的異味,也可以很好地和豬肝融合在一起,小夥伴們快學起來吧。
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