法式海綿蛋糕的做法 【法式海綿蛋糕】 法式海綿蛋糕怎麼做
“我家的小丫頭一週四個多月了,真是長大了一天一個變化呀?天天也是變着法的給她做好吃的,還好她不挑食什麼都吃。唯一的就是不喝牛奶,給她喝就是喝不下去,頭直搖。不喝就算了吧!有時能喝點酸奶什麼的。我說下午給你做蛋糕,想不想吃呀?她以爲我都做好了,拉着我就到廚房去。可見她有多喜歡吃呀?剛一出烤箱都急的想立馬填嘴裏一塊,這不下面做好的,還熱着呢就切了一塊她都給吃掉了。女兒太小了,沒讓她做蛋糕,在旁邊看我做,負責吃就好了。”
食材明細
法式海綿蛋糕的做法步驟
1、把雞蛋打入不鏽鋼盆裏,一次加入所有的白糖。
2、鍋裏倒入熱水,把打蛋盆坐在熱水加熱,用打蛋器打發。
3、打發到蛋液見見的產生稠密的泡沫,比那的越來越稠,提起打蛋器是滴落下來的蛋糊不會馬上消失。
4、分三次篩入低筋麪粉,用橡皮刮刀小心的從低往上翻拌,使蛋糊與麪粉混合均勻。
5、倒入色拉油,繼續翻拌均勻。預熱烤箱。
6、把拌好的蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤上。把蛋糕糊抹平,用力的震幾下,把氣泡震出來。
7、180度中層,上下火,烤15-20分鐘。
8、烤好後立刻取出放在網架上晾涼。
小竅門
1、打全蛋要坐在熱水鍋裏,水溫在40度左右。
2、全蛋打發的時間比較長,一定要打發到蛋糊濃稠,滴落下來的蛋糊不會馬上消失,用蛋糊可以在盆中畫出清晰的紋路。
3、麪粉要分三次加入,攪拌時不要畫圈攪拌,以免雞蛋消泡。
4、也可以把色拉油換成黃油。
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