海綿小蛋糕的做法 綿軟的海綿小蛋糕 海綿小蛋糕怎麼做
“請輸入菜譜描述”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
海綿小蛋糕的做法步驟
1、雞蛋入盆裏(無水無油),加入細砂糖,用手動打蛋器大幅度攪拌,至糖基本融化;取一鍋,入涼水,加熱至水溫50度左右,將蛋盆架在鍋上,盆底與熱水不要接觸,用電動打蛋器4檔(根據自己的工具確定檔位),大幅度攪拌5分鐘,打蛋器與盆保持垂直,此時的蛋液已非常濃稠,有明顯的痕跡;打蛋器換抵擋2檔,繼續攪打2分鐘,攪打的幅度要小;
2、篩入麪粉,切拌均勻;此時烤箱預熱;
3、另取一碗,倒入玉米油和牛奶,攪拌一下,取切拌好的蛋液(3-4鏟)與液體混合,切拌均勻,再倒回蛋液中,切拌均勻,分別倒入小紙杯中,八分滿即可;
- 4、入預熱175度的烤箱,中層,20分鐘左右,至蛋糕表面爲金色即可,取出放烤架晾涼;
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