法式海綿花朵蛋糕的做法 法式海綿蛋糕:花朵蛋糕 法式海綿花朵蛋糕怎麼做
“週末天氣陰沉沉的,不想做菜,也不想做麪包、饅頭之類的;想着我剛買回來一大袋的白糖,那就烤蛋糕吧,正好試一下我家的不粘烤盤是不是真的不粘(家裏收到一個不沾烤盤,一直都沒找着機會用)。
由於只是體驗下不粘烤盤,配方的量比較少。最後的成品比較薄,用模子造個型,感覺還是可以滴O(∩_∩)O~。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 進階 (難度)
法式海綿花朵蛋糕的做法步驟
1、無油無水的容器裏,打入3個雞蛋,75g糖;
2、另一個無油無水容器,稱好麪粉;
3、蛋液用手動打蛋器攪勻;
4、用電動打蛋器中速將蛋液打至蛋液表面有劃痕不易消失;
5、分2-3次篩入麪粉,從底部向上翻拌,無干粉狀態,再篩入麪粉;
6、麪粉完全篩入後,翻拌至無干粉狀態;
7、取少量蛋糊,同植物油混合均勻;
8、然後將混合均勻的少量蛋糊,倒入大盆裏,繼續混合;
9、無油無水的烤盤備好,如果烤盤要粘,就要墊一層錫紙;將蛋糊倒進烤盤裏,用力震幾下,將表面的氣泡震掉;
10、烤箱預熱180度,將烤盤放在烤箱中層,上下火15-20分鐘;
11、烤好的蛋糕,取出晾涼,用模子壓出想要的形狀即可。
12、可以吃啦~!
小竅門
1、建議配方量*2,我的量太少了;
2、全蛋在40度時容易打發;
3、少量蛋糕糊同油脂混合均勻後,再倒入剩餘的蛋糕糊混合。
-
檸檬香草杏仁餅的做法,檸檬香草杏仁餅怎麼做
食材明細主料低筋麪粉(適量)黃油(適量)輔料香草粉(適量)幹杏仁(適量)配料糖(適量)鹽(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)檸檬香草杏仁餅的做法步驟1、黃油至室溫軟化,加入糖打發,將檸檬汁擠入,加入鹽,攪勻。2、低筋麪粉和香草粉過篩,加入步驟1中,邊加邊攪,直至麪糊變幹攪不...
-
奶油蜜豆吐司的做法,奶油蜜豆吐司怎麼做
食材明細主料高筋麪粉(300克)輔料雞蛋(一枚50克)活性乾酵母(5克)什錦蜜豆(180克)固體奶油(60克)富強粉(30克)清水(120克)鮮牛奶(150克)配料細砂糖(20克)鹽(3克)糖粉(20克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)奶油蜜豆吐司的做法步驟1、全部食材。2、先製作湯種,在牛奶中放入麪粉,按五比...
-
黃油香酥餅的做法,黃油香酥餅怎麼做
食材明細主料麪粉(500克)白砂糖(200克)輔料雞蛋(3個)黃油(150克)吉士粉(10克)配料豬油(50克)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)黃油香酥餅的做法步驟1、把麪粉、白砂糖、豬油、雞蛋一個、黃油、吉士粉加在一起。2、和成麪糰。3、切成面段。4、製成麪餅。5、雞蛋兩個去蛋清,...
-
奶油千層吐司麪包的做法,奶油千層吐司麪包怎麼做
“奶油千層吐司麪包,雖然是一款普通的吐司,配料和以前的沒有什麼大區別,只是在整形的過程中稍加了一些變化,做出的成品外觀完全不一樣。當初在carol的博客上看到這款麪包,就被面包的外表吸引。千層麪的表皮給包包增加了流行感。這款麪包的黃油量有點高,除了麪糰本身...