花朵蛋糕的做法,花朵蛋糕怎麼做
“非常簡單的配方,非常簡單的手法。只要搭配別緻的模具,同樣會很出彩哦,真正的花樣點心,小朋友尤其喜歡呢。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
花朵蛋糕的做法步驟
1、蛋清蛋白分離出來,蛋清裝入無油無水的容器裏,打至出現小尖角
2、蛋黃裏倒入油,攪拌均勻
3、攪拌均勻的蛋黃糊里加入牛奶,繼續攪拌至乳化
4、預拌粉篩入蛋糊中,翻拌均勻
5、將蛋黃糊和蛋白糊混合起來,翻拌均勻
6、攪拌好的麪糊裝入裱花袋,擠進模具裏
7、放入烤箱裏,180度烤12-15分鐘
8、出爐,倒扣放涼後脫模
小竅門
1、裝蛋白的容器必須無油無水,否則不能打發。
2、時間要根據自己的情況調節,我先用12分鐘,烤出來的小蛋糕有點回縮,再增加兩分鐘更好。
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