紫薯軟歐包的做法,紫薯軟歐包怎麼做
“最近愛上了歐包,因爲做起來也相對簡單省事。配方無油無糖,只加了葡萄乾甜度剛剛好,多吃無負擔。麪糰加入了紫薯泥,紫薯富含大量的硒元素和花青素,維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質,預防心腦血管疾病,防癌、抗癌,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生,益處多多。最愛的還是它那天然的紫色,格外養眼!外皮柔軟不失韌性有嚼勁,組織細膩香甜超好吃~~~”
食材明細
紫薯軟歐包的做法步驟
1、食材稱好備用,紫薯提前入蒸鍋蒸熟,用小勺子壓成泥。
2、麪粉裏挖小坑,倒入耐高糖酵母粉蓋上面粉,在一角處倒入鹽。(避免酵母粉與鹽直接接觸影響酵母活性)
3、倒入紫薯泥。
4、加入清水。
5、啓動按鍵,開始和麪。
6、面和成團後,進行發酵至兩倍大。
7、利用發酵的空檔把葡萄乾用溫水泡一小時至膨大,瀝乾水分備用。(圖中是泡好的葡萄乾)
8、麪糰發酵好了,開始整形。
9、把麪糰平均分成2份。
10、取一份用擀麪杖輕輕的擀成接近長方形的面片。
11、均勻的鋪上一層葡萄乾。
12、由上至下捲起來。
13、捏緊封口。
14、把封口向下放入烤盤中,依次做好兩個。
15、刷上一層食用油(避免風乾)
16、再次發酵至稍微變大,撒上薄薄的一層乾麪粉,用鋒利的刀片隨意割出喜歡的花紋。
17、烤箱提前預熱好:上180度,下160度,放中下層烤20分鐘。
18、成品圖。
19、天然的紫色很漂亮!
20、外皮柔軟不失韌性。
21、內部組織口感細膩。
22、綿軟香甜。
23、簡單易做超美味!
小竅門
不同牌子的麪粉吸水性稍微不同,建議水先預留10克,視麪糰狀態適當添加。麪糰無需揉出手套膜,成品依然柔軟美味!隨個人喜好葡萄乾可以換成其他的。各家烤箱溫度有差異請適當調整。
-
焦糖巧克力瑪芬的做法,焦糖巧克力瑪芬怎麼做
“焦糖奶香濃郁細膩,如怡口蓮一般香滑,加入瑪芬中口感好極了。”食材明細主料低粉(100g)雞蛋(1只)輔料黃油(50g)細砂糖(25g)牛奶(30ml)焦糖(2大匙)配料泡打粉(3g)巧克力豆(40g)鹹甜(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)焦糖巧克力瑪芬的做法步驟1、現將黃油室溫軟化。2、軟化後的黃油...
-
芝麻花生醬餅乾的做法,芝麻花生醬餅乾怎麼做
食材明細主料低筋麪粉(100克)黃油(20克)雞蛋(1個)牛奶(20克)花生醬(18克)輔料熟芝麻(20克)泡打粉(1/2小勺)配料細砂糖(20克)原味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)芝麻花生醬餅乾的做法步驟1、低筋麪粉、泡打粉混合過篩後,加入細砂糖、軟化的黃油和花生醬,用手搓勻。2、倒入打散的...
-
意大利海鮮千層麪的做法,意大利海鮮千層麪怎麼做
食材明細主料自制意麪麪皮(4張)鮮蝦肉(150克)蟹腿肉(40克)魷魚(80克)蘑菇(60克)淡奶油(100克)輔料蒜(15克)奶酪粉(25克)配料橄欖油(15克)白蘭地酒(適量)鹽(2克)黑胡椒粉(1克)黑胡椒碎(數粒)鹹鮮(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)意大利海鮮千層麪的做法步驟1、海鮮切丁,蘑菇切片,蒜頭切碎。2...
-
豹紋蛋糕卷的做法 奶牛紋?豹紋?蛋糕卷 豹紋蛋糕卷怎麼做
“上個週末完成的,吃牛排的時候已經出過鏡了~來記錄下過程這是一個很簡單的蛋糕卷,就是蛋糕坯黃了點,不然他應該是奶牛紋的。。現在悲劇的變成豹紋了。。哎我不喜歡直接填奶油的蛋糕卷所以還是用了芝士餡蛋糕坯中層上下火180度10分鐘左右”食材明細主料可可粉(10g)...