可可O卷的做法,可可O卷怎麼做
“很好吃的蛋糕卷”
食材明細
可可O卷的做法步驟
1、分離蛋黃與蛋清,裝蛋清的盆必須無油無水。蛋黃加白糖20g攪拌到白糖融化
2、加入玉米油拌勻
3、加入牛奶拌勻
4、篩入40g低筋麪粉
5、拌成細膩的麪糊,備用
6、蛋清分3次加入白糖,打溼性發泡,拉起打蛋器有長彎鉤的狀態
7、取1小勺蛋黃糊與2勺的蛋白霜拌均勻
8、裝入袋子,剪個小口,在鋪有烤紙的烤盤內擠出自己想要的花紋(我隨便拉了幾條斑馬紋),放入提前預熱好的烤箱180度,烤1—2分鐘,取出
9、蛋黃糊中篩入20g可可粉
10、用蛋抽拌勻
11、分3次與蛋白霜翻拌均勻,動作儘量快點(忘記拍照了)。因爲我發現可可粉它會消泡
12、拌好的可可麪糊,倒入烤有斑馬紋的烤盤內,放入預熱的烤箱,180度,中層20分鐘(溫度時間供參考)
13、出爐後扣過來,撕去底部的油紙,晾涼後再翻過來,斑馬紋在底部,抹上打發好的奶油,捲起來放冰箱冷藏半天的可以了
14、奶油的順滑香甜,剛好中和的可可的微苦。味道太讚了!
小竅門
奶油多多的,很好吃
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