可可奶油蛋糕卷的做法,可可奶油蛋糕卷怎麼做
“可可奶油蛋糕卷,香甜細膩的奶油餡料中和了可可粉的一絲苦澀,好吃不膩。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
可可奶油蛋糕卷的做法步驟
1、混合4個蛋黃、10克細砂糖、玉米油、牛奶。
2、混合可可粉,低粉。
3、將可可粉,低粉,篩入蛋黃液,拌勻。
4、蛋清加白醋、鹽,分三次加30克細砂糖,打發至溼性發泡。
5、取3分之1蛋清,加入蛋黃糊,拌勻。
6、拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋清,拌勻。
7、烤盤鋪油紙,將拌好的蛋糕糊倒入,輕震2下,去除氣泡。
8、烤箱中層,上下火175度,烤20分鐘。
9、烤好的蛋糕放在烤網上晾涼。
10、150克淡奶油加15克細砂糖,打發。
11、蛋糕翻面,抹奶油。
12、捲起後冷藏1小時。
13、切塊食用。
小竅門
奶油餡料裏也可以放一些水果,口感更豐富。
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