五香牛肉燒餅的做法 私家烘焙坊—美味“五香牛肉燒餅” 五香牛肉燒餅怎麼做

“前兩天製作了一些“醬牛肉、滷羊肉”，並用這美味醬牛肉做了款芝心匹薩，出爐後如風交換殘雲，被妹妹一搶而光。今天牛羊肉繼續，呵呵！
用醬牛肉喝了幾口小酒，挺美，呵呵！朋友喜歡吃醬牛肉，等我做完了他們說有事暫時來不了，暈菜！今天就用這醬牛肉再做道美食“五香牛肉燒餅”，以前做過，特受歡迎，尤其媽媽和妹妹喜歡吃，那味道，美極了，呵呵！具體做法如下；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五香牛肉燒餅的做法步驟

• 1、麪粉、乾酵母、泡打粉、清水、白芝麻、五香醬牛肉、洋蔥末、薑末、冬筍末、黑胡椒、醬油、黃酒、香油、白糖、鹽、雞精、烹調油、糖水。

• 2、麪粉裏倒入乾酵母和泡打粉拌勻，用30度的溫水和麪。

• 3、麪糰和好後把面盆蓋上溼毛巾餳發20-30分鐘。

• 4、把五香醬牛肉切碎。

• 5、炒勺上火燒熱注入烹調油，下入洋蔥碎煸炒，洋蔥煸香後下入牛肉碎煸炒。

• 6、炒勻後放入薑末，然後烹入黃酒倒入醬油炒勻。

• 7、把牛肉炒至發乾後撒入黑胡椒粉和糖炒勻，再放入少許雞精炒勻。

• 8、炒勻後倒入冬筍末煸炒。

• 9、最後撒入鹽和香油炒勻，然後出鍋晾涼備用。

• 10、把餳好的麪糰取出揉勻，把麪糰搓成合適粗細的條揪成面劑子。

• 11、碗裏放入白糖用10倍的溫水衝開。

• 12、往小鐵盤中倒入適量的白芝麻。

• 13、把面劑子擀成圓皮，然後包入晾涼的牛肉餡料團圓。

• 14、把包好餡料的麪糰沾上白糖水。

• 15、沾滿芝麻放入烤盤按扁。

• 16、把烤盤放入30度的烤箱裏，餳發20分鐘。

• 17、把坯料餳發好後取出。

• 18、爐溫調到220度預熱5分鐘，再次把烤盤放入烤箱內的中架，烘烤15分鐘，其間調轉一次烤盤。

• 19、把燒餅烤至金黃色便可取出。

小竅門

牛肉燒餅特點；顏色金黃、外皮焦香、外焦裏嫩、鮮香可口。

溫馨提示；
1、燒餅屬於半發麪，因此不必發酵過久，稍有漲發感覺鬆軟即可；
2、包好後放入爐中，餳20分鐘便可烘烤。烘烤時爐溫不宜過低，時間也不宜過久，否則燒餅就會烤乾，吃起來就不鬆軟了。
3、醬牛肉雖屬熟食，但還是炒一下香，如放些荸薺會更好吃，如沒有也可不放，放些冬筍末也可以。
4、也可使用叉燒肉做爲餡料，味道也很好。