香蔥芝士麪包的做法,香蔥芝士麪包怎麼做
“今天來跟大家分享一個香蔥芝士麪包的做法,食材種類少整形手法也簡單,感興趣的朋友可以試試。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香蔥芝士麪包的做法步驟
1、麪糰材料:水60g,蛋液35g,鹽2g,白砂糖20g,金龍魚麪包用小麥粉155g,奶粉10g,乾酵母粉3g,無鹽黃油20g;
2、表面裝飾材料:馬蘇裏拉芝士50g,冠利蒜味醬30g,蔥7g(蔥花放在太陽底下曬乾);
3、將水、蛋液倒入麪包機的麪包桶中,鹽、糖對角放,再倒入麪包粉和奶粉,粉中間挖個洞放入乾酵母粉,啓動麪包機和麪程序開始揉麪;
4、揉麪程序結束後放入黃油,繼續選擇揉麪程序;
5、結束後選擇發酵程序開始發酵,發酵到兩倍大,中間戳一個洞不回縮即可;
6、發酵完成後選擇揉麪程序揉麪3-5分鐘排氣,然後分成6等分揉圓,蓋上保鮮膜靜置15分鐘進行中間發酵;
7、將每個麪糰都搓成細長條放入烤盤,用手稍微壓扁後進行二次發酵;
8、發酵的時候來把蒜味醬裝入裱花袋備用;
9、麪糰發酵到兩倍大即可,擠上蒜味醬;
10、撒上馬蘇裏拉芝士;
11、放進預熱好的烤箱中層,上下管180度,12分鐘左右;
12、這款烤箱有蒸汽嫩烤功能,烘烤的時候往加水口裏加入20ml水,可以維持烤箱乾溼平衡,讓麪包更鬆軟;
13、成品;
14、成品;
15、鬆軟可口,香噴噴!
小竅門
1.每款烤箱溫度不同,烘烤時間根據自己的實際情況增減;
2.烘烤的時候當面團上色到自己喜歡的程度後記得表面蓋上錫箔紙,避免上色過度烤焦;
3.發酵時間一般1小時左右,天氣冷的話1.5-2個小時左右;
4.蒜味醬因爲有顆粒感,喜歡細膩口感的可以過篩。
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