迷你香蔥芝士火腿小方包的做法,迷你香蔥芝士火腿小方包怎麼做
“奶油蛋糕之後剩下的奶油,
做個麪包解決掉,
常規麪包量,
只勉強填滿這小方連模
味道還行。。。。”
食材明細
迷你香蔥芝士火腿小方包的做法步驟
1、麪糰:高筋麪粉140克,奶粉12克,細砂糖20克,淡奶油60克,蛋液24克,鹽2克,酵母2克,水30克,黃油5克。
2、餡料:切達奶酪片3片,無澱粉火腿150克,番茄醬適量,沙拉醬適量,香蔥少許。
3、麪糰料除黃油外倒入麪包機中攪拌。
4、揉出粗膜,加入黃油。
5、揉出手套膜。
6、揉好的麪糰滾圓,放入大碗,置溫暖處發酵。
7、麪糰長至兩倍大,戳洞檢查不回縮不塌陷即可。
8、發酵好的麪糰按壓排氣,分割成12等分滾圓,蓋保鮮膜密封鬆弛15分鐘。
9、將芝士片切成4小塊,火腿切成厚約2-3毫米的圓片,備用。
10、取一塊麪團擀開。
11、依次放上火腿和芝士片。
12、將對向兩邊向中間摺疊。
13、另外兩邊也對向摺疊,露出芝士。
14、放入模具中,封好保鮮膜,置溫暖處最後發酵。
15、麪糰長大。
16、在麪糰上刷蛋液。
17、依次擠上沙拉醬和番茄醬,撒上蔥花。
18、放入預熱好的烤箱,中層,上下火180度烤15-20分鐘。
19、表面金黃,出爐。
20、立即脫模,置晾架上晾至溫熱後食用。
小竅門
1、水的用量需根據麪粉酌情調整。
2、烤制的溫度和時間根據烤箱脾氣調節。
3、發酵與所處環境的溫溼度相關。
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