自制紅豆發糕怎麼做又香又好吃
主料
小麥麪粉 :150玉米麪 :150
煮好的紅豆 :200
輔料
鹼面 :適量發酵粉 :4
具體步驟
1.紅豆提前煮軟,放涼
2.玉米麪和麪粉備好
3.取所需紅豆和煮紅豆的水,加入發酵粉化開
4.加入混合麪粉裏。因爲是發糕,所以沒有和成麪糰。
5.靜置發酵到兩倍大,上面記得要蓋保鮮膜,不然表皮會幹的。也可以蓋個鍋蓋
6.加入少許鹼面拌勻
7.放入蛋糕模具裏
8.靜置發酵20分鐘,這個時間不是一定的,冬天時間可久一點,夏天時間短一點。上鍋大火蒸30分鐘即熟。
9.蒸好之後切開,很漂亮的哦
1,第一次發酵好之後,加入鹼面可以中和發酵粉的酸性。2,喜歡吃甜的,可以在紅豆水裏面加入白糖拌勻。
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