自制全麥葡萄乾吐司怎麼做又香又好吃
主料
A:高筋粉 :290全麥粉 :290
輔料
奶粉 :25水 :350ml
細砂糖 :75
乾酵母 :10
雞蛋 :1個
鹽 :10
黃油 :50
具體步驟
1.將全部A材料按照先液體後固體的順序放入麪包機中,程序8;
2.攪拌成團以後放入黃油,程序8,開始發酵;
3.第一次發酵完成,輕壓麪糰,排出裏面的空氣,分割滾圓,餳15分鐘;
4.開始整形,拿出一個麪糰,輕壓排出空氣,用擀麪杖擀成橢圓形,包入葡萄乾;
5.從上到下捲起,接口朝下,放在土司模子裏面,進行第二次發酵;
6.發酵至8分滿;
7.烤箱預熱175°,35分鐘。
這是兩個的量,要是做一個就減半就好了。
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